蓝色玫瑰

2015年,安妮和青年Tran打开贡多拉的贡多拉——皮街的街角和辛德雷街——一个菜单,主要来自青年的越南传统以及更广泛的东南亚的影响。妹妹的餐厅,蓝色玫瑰,两人更倚靠安妮的中国背景(和邻近的菜肴)。

主厨青年的菜单包含一个慷慨的阵容小的盘子用来分享,支持生产从青年的家族在维吉尼亚州的农场。等菜的家庭连接是显而易见的“母亲的爱”——一个黄瓜沙拉用安妮的母亲的辣椒油配方,青年的醋酱,和他母亲的黎巴嫩黄瓜。

其他小板块可能包括越南和细香葱鞑靼牛肉,新鲜香草和虾片;和一个越南河粉锅派嫩牛肉块、骨髓、牛肚、牛肉丸、越南河粉肉汁,以手工松饼。

大盘子中你会发现soy-base台湾卤肉和花生虾米捏碎,腌白菜,辣椒酱belacan。另外,cuisine-crossing Sichuan-Cajun海鲜煮与当地贻贝,皮皮,蛤蚌和蟹腿,以及玉米排骨,一个奶酪kranski,油封土豆、法人后裔香料和四川叶黄油。

海滨位置自然需要大量海鲜产品,和蓝色的玫瑰送有自己的鱼和薯条:波沙(东南亚鲶鱼)里脊炸的虎牌啤酒和伏特加面糊葱盐,辛辣的鞑靼酱和刻花芯片。

饮料列表包括白色、橙色、粉红色和红色的葡萄酒从当地生产商与一些优质意大利进口。在一些亚洲啤酒蓝色玫瑰家啤酒,由巴罗莎谷酿造。适当多沙砾的鸡尾酒包括众议院标志性的蓝色玫瑰、甜白朗姆酒、蝴蝶豌豆花茶,Licor 43岁的接骨木花,柚子和aquafaba。

俯瞰亨利广场,开放的、崇高的装备——由Sans-Arc工作室设计和建造的米萨马拉斯构建——都是冷色音调口音的红色和功能一个暴露的厨房,酒吧和餐厅前面转盘在地面,加上更多的座位在中间。