Superthing

3月23日，面对日益严重的Covid-19大流行，联邦政府宣布关闭全国所有非必要的企业，包括咖啡馆、酒吧和餐馆。第二天，3月24日，艾迪·泰斯和阿尼亚·库特克开设了Superthing。

泰斯在谈到他的伦敦西区羊角面包的最后几天时笑了。

他说:“我们一直在努力，在幕后，整个病毒的事情都在发生。”“我们很早就知道这很严重，但你能做什么?我们有账单要付，有建筑工人要付，所以我们打开了大门。

“但我们很乐观。如果我们是一家不错的餐厅，我们就得经常转弯了。但因为我们是一家经营糕点的面包店，所以这并没有太大改变我们的做法。”

值得庆幸的是，Superthing的烘焙食品系列非常适合外卖。菜单上有一系列精心准备的烘焙食品。当然，也有羊角包——béchamel奶酪火腿羊角包、巧克力榛子羊角包、提拉米苏双烤羊角包——但也有杏仁丹麦羊角包、美味的苦橙奶黄羊角包和香草奶黄早餐包。这些点心配上Padre咖啡、少量的冰沙和其他冷饮。

这家店位于蒙塔古路(Montague Road)的店面很漂亮。Tice和Kutek委托设计画廊的Kirsten Schipper采用他们受欢迎的纽约Bagel和Deli咖啡馆的干净美学，并使用引人注目的淡粉色装饰。墙壁是粉红色的。皮制摊位是粉红色的。就连天花板上的空调都是粉红色的。

餐厅的主要特色是气派的悬挂式球形灯和一间带窗户、温控的准备室，库泰克和首席面包师乔亚·凯纳在这里用Kialla有机面粉和特制的进口法国黄油擀制糕点。

“温度被设定为18摄氏度，”Tice说。“这真的很重要，这样当你在操作和折叠面团时，黄油就不会融化在面团里。”

这是一家非常现代的、适合在instagram上分享的面包店——精确、以货源为导向，专注于做好几件事，而不是做你附近的面包店。事实上，Tice、Kutek和主厨Andrew Cameron并没有扩大烘焙食品的选择范围，而是推出了一份简单的早餐和午餐菜单，其中包括适合外卖的食物，比如酸面包配腌制鲑鱼、鳄梨、毛豆和大豆鸡蛋，以及红烧牛颊配松露奶油玉米粥和祖传胡萝卜。

此外，尽管开球时间不太合适，但泰斯说，伦敦西区的当地人已经喜欢上了Superthing和它美味可口的产品。

他笑着说:“我们开业后，他们都进来告诉我们，现在不是开业的时候，好像我们不知道似的。”“但是人们一直很支持我。我们每天都有常客，西区公立学校(West End State School)的(老师和家长)在WhatsApp上创建了一个群，鼓励(彼此)来参观……我们爱西区。这是一个非常好的社区。”