不浪费，不匮乏。这是一个全年都要遵守的好咒语，但感觉更适合圣诞节。从减少食物浪费到省钱和善待地球，吃剩饭剩菜很有意义。为了让今年的圣诞大餐更美味，我们请来了一些我们最喜欢的厨师，向他们请教如何让冰箱大扫除变得既有趣又美味。

梅丽莎·帕林卡斯-年轻的乔治珀斯,
在节礼日改造剩菜剩菜是我的拿手好戏。我喜欢有创意的想法。我最喜欢的吃剩火鸡的吃法是把火鸡放进玉米卷里。我通常做一个tinga酱汁——墨西哥辣椒、烤番茄、洋葱和香料煮成浓郁的酱汁——然后加入我切碎的火鸡，做一些柔软新鲜的墨西哥卷饼壳。我喜欢用剩下的波切塔做切碎的沙拉，里面有面条，香菜，还有nahm吉姆调味料，一些脆葱和花生。大多数人会为圣诞节过度购买食物。大烤箱是一个向人们展示如何在圣诞节期间轻松使用冰箱里的食物的网站。

丹在香港- - - - - -黄先生，穆穆袍，G女士的、悉尼
在方便面中加入剩余的蛋白质。目前，我真的很喜欢韩国方便面。大虾和圣诞火腿chapaguri？是的。妈妈还用剩下的火腿骨头做粥，我敢肯定很好吃。

〇香农·马丁内斯史密斯女儿公司，Smith & Deli而且洛娜对剧中墨尔beplay3体育app下载本;艾莱柏酒吧及餐厅、悉尼
节礼日的巴甫洛瓦是一个很好的方式来消耗剩余的水果和白兰地蛋奶沙司从李子布丁。如果你把蛋奶沙司和素鲜奶油混在一起，你会得到比扎巴利昂干酪更浓稠的东西，但有浓郁的酒味。我觉得配上浆果会很美。此外，大多数蛋奶粉都是素食的，包括伯德，这是你在大多数超市都能找到的品牌。

〇尼尔·佩里玛格丽特、悉尼
把剩下的肉和蔬菜切碎，一起煎。加几个鸡蛋做成散列，再在上面撒上一勺XO酱。配上米饭和一块楔形青柠一起食用。如果你还有剩下的海鲜，加入切好的卷心菜，一些墨西哥辣椒酱，鳄梨和几片西红柿和黄瓜，裹在一个柔软的，温暖的玉米饼里。

——盖伊·格罗西Grossi弗洛伦蒂诺、墨beplay3体育app下载尔本
我们总是有剩下的海鲜。作为意大利人，我们经常吃意大利面来消耗剩菜剩菜——比如，把虾和贻贝拌在意大利扁面条里，再加上辣椒、大蒜、欧芹和橄榄油。如果有剩下的烤牛肉，我们喜欢把它切成薄片，然后用辣根冷切。丰盈的潘妮朵妮总是得到很好的利用。我们经常搅拌一个扎巴利奥尼，用勺子把它放在剩下的潘妮托妮饼上，让它稍微变软，或者用它来做最美味的夏日布丁。

阿兰娜·萨维尔-拜伦湾海滩，拜伦湾
诺曼德干酪，或荞麦薄饼，是食用剩菜的最佳选择。传统的做法是在火腿和白汁酱上放一个煎蛋。你可以把奶酪的末端和外皮都用完，把它注入白汁酱里。否则，就把可丽饼当作空白画布，随便填上什么。

——艾米·汉密尔顿自由,奥尔巴尼
在我家，圣诞节有火腿，节礼日就会有宿醉的烤面包和烤面包。圣诞节后的第二天，我只能用剩下的火腿和奶酪烤面包来养家糊口。任何海鲜都可以添加到中式煎蛋卷中，再加上香葱，这是另一种简单的饮食想法。

Adam Liaw -电视节目主持人，悉尼
每年我们都用剩下的火鸡做红咖喱。在冰箱里放一点红咖喱酱，一些整齐排列的蔬菜，一些椰奶和香草，这是一顿很棒的节礼日午餐。

〇马特·斯通你的美丽再见，伙计!、新南威尔士
用剩下的蛋白质做肉汤总是一个好办法。虾、虾壳、鱼骨和芹菜或韭菜一起放入锅中，用小火慢炖一个小时，就能做出美味可口的肉汤，可以用来做海鲜饭或意大利调味饭。火鸡、火腿骨和剩下的烤蔬菜炖上几个小时，就能熬出丰富营养的肉汤，既可以做美味的便餐，也可以做一堆东西的基础。

丹尼尔马克-灯笼房间，堪培拉
我喜欢在圣诞节准备和烹饪烤火鸡、烤土豆、摆冷盘、虾和去牡蛎壳，但在一天结束的时候，我仍然是一个咖喱和米饭的人。把剩下的火鸡都剁碎，带骨头。然后煎出一些咖喱酱，用少许高汤或水松开，然后加入火鸡做成干咖喱。然后我会把所有剩下的烤土豆都加进去，再配上米饭和我最好的朋友一起吃。现在房子里不那么拥挤了，还有一点时间来做一些鸡尾酒来搭配咖喱。

盖伊·杰弗里斯-米尔布鲁克珀斯,
我喜欢用剩菜剩菜做海鲜汤。我不擅长做亚洲菜，但这是我在家做的菜。传统上，这种泰国海鲜煎饼是用牡蛎或贻贝做的，但你也可以用火腿、火鸡-任何东西。对于一个煎饼，混合20毫升气泡水和25克木薯粉，搅拌直到变成胶水，打一个鸡蛋，用打蛋器打散，然后把它倒在热的烧烤盘或平底锅上，用力煎。等它变脆了，就把火腿或火鸡放在上面，然后翻过来。根据你在里面放的东西，你可以搭配nuoc cham(越南辣椒蘸酱)或其他佐料。我喜欢它的口感——几乎有嚼劲，感觉有点像奶酪。

马克最好——Netflix的决赛表格以前在悉尼的Marque
我认为泰式larb(肉沙拉)是利用圣诞节剩余蛋白质的完美工具。配上大量的新鲜蔬菜和冰啤酒。这是一种有效的缓解季节性过量的药。

艾玛·麦卡斯基尔-品尝澳大利亚，阿德莱德
这不是很有圣诞气氛，但如果我幸运的话，妈妈会拿出她最忠实的菠菜肉酱千层面。说实话，她的千层面第二天吃起来味道更好，切成薄片，冷着吃。我还为节礼日藏了一条面包，用剩下的肉和沙拉做三明治。圣诞节那天，不要把一整碗沙拉都加调料;把调料放在一边。这样一来，节礼日三明治的沙拉就完好无损了。没人喜欢湿漉漉的三明治。

——帕丽莎·安德森恩咖啡馆悉尼;恩福农场，拜伦
把所有的东西都扔进炒饭、炒面里，或者像我妈妈那样，把锅里的姜、老抽和一点酒醋煮到小火里，最后放上软香草。你不会出错的。

-本·格里诺在帕丁顿，酒店百周年、悉尼
自从几年前来我们家做客以来，来自法国南部Camargue的红米一直是我们家的主食。在电饭煲里煮熟后，加入一些火鸡丁、一勺芥末、一些开心果碎和你剩下的任何香草。如果有剩余的圣诞布丁，我喜欢把它切成块，用平底锅煎到边缘变脆。在上面放一勺橘子酱，如果可以的话，再放一勺凝结奶油。

本文最初发表于2020年12月77日，但于2022年12月5日更新，以反映厨师职位和工作的变化。