Gidley的

吉德利是一家美式牛排馆，在国王街下面一层。这是詹姆斯·布拉德利和沃伦·彭斯的作品，他们是地下餐厅的幕后二人组Bistecca．他们想让这个项目感觉像一个养兔场。确实如此。从你走下楼梯进入灯光昏暗的休息室的那一刻起，服务热情，爵士音乐震耳欲聋，豪饮不绝，气氛轻松。

这里有天鹅绒衬里的小隔间和长凳，面对着一个深色木镶板的帆船式酒吧，里面摆满了水晶饮酒用具和瓶子(以及美国威士忌)。但是没有真正的酒吧。因此，饮料在服务前就准备好并装瓶，然后在酒廊或餐桌上当着客人的面喝完。例如，阿多尼斯(Adonis)是预先稀释的，然后用水晶滗水器倒在餐桌上。它是用菠萝皮做的真空雪利酒，还有一瓶苦艾酒。

马提尼是解构的——你的银托盘里有三个装满配菜的小酒杯，这样你就可以按照自己的喜好来制作:柠檬皮可以拧一下，腌洋葱可以加吉布森，绿橄榄也可以。

和Bistecca一样，菜单上的明星仍然是大块的肉，这一次是美味的Riverine Black Angus肋眼，有三种做法:在铁皮和木炭上烤(美式风格，迷人而炫目);作为一种站立的上等肋排，有两种尺寸(700克或300克);将220克的脊肌或肋眼帽切下来单独食用。

还有砖鸡——整只鸟去骨，蝴蝶，压扁在砖下。还有一整条比目鱼配黄油，柠檬和酸豆。还有一个经典的美式南瓜派。牛排店的配菜总是很重要的，经典的配菜是酥脆的土豆，配上大量的酸奶油、烟熏蛋黄和扑鼻的飞鱼籽。