这是一个阳光明媚的春日报纸参观卡尔顿熟食店。午餐高峰期的桌子上挤满了周围办公楼的职员、大学生和住在普尔曼酒店的客人。我们径直走向一个从遮阳篷下伸出来的户外座位，边吃三明治边享受阳光。这是老板扎克·施耐德(前dayjob)在网站上扣动扳机时所设想的一天。

“这是我想象中的完美一天，当时我们开始把一切都放在一起——阳光明媚，外面有桌子……你可以叫外卖，坐在外面的草地上，”他看着欣德马什广场(Hindmarsh Square)的东北角说。

“我知道会有一段几周左右的蜜月期，希望到那时我们会有更多的人和企业(知道我们)……能认识很多人并聊天真的很好。”

这家咖啡馆于本月初开业，位于欣德马什广场和普尔特尼街的拐角处，原来是Dunfor面馆。这个极简主义的空间——全部由木材、混凝土和瓷砖组成——在很大程度上是相同的，但现在的菜单专注于面包之外的东西:具体来说，汉堡、面包卷、烤面包和法棍面包。

以bocadillo(一种西班牙风格的法棍面包)开始新的一天，里面有奶酪、煎蛋、塞拉诺火腿和洋葱辣椒酱。午餐时，你也可以去吃一个韩式炸鸡汉堡，里面有辣椒酱、wombok、丘比蛋黄酱和奶酪(素食者可以用碎煎波多贝洛蘑菇代替，这是施耐德的最爱之一)。

菜单上还有一种塞有苹果沙拉、马苏里拉奶酪和沙士慢炖猪肉的烤面包，灵感来自饺子王(Dumpling King)的可乐鸡翅;一种改良版的经典澳洲烤鸡卷，里面有真空烹调的鸡、卷心菜、榅桲蒜泥蛋黄酱和腌白萝卜;还有对无处不在的火腿奶酪吐司(浓郁的夏威夷披萨DNA)的灵感改造，以烟熏火腿、融化的奶酪和菠萝芥末布丁为特色。

施耐德说:“菜单上的很多东西都很怀旧。但其结果与你童年时的三明治完全不同。杜安·蒂尔卡主厨最近在离合器在那里，他正在准备国王鱼熏牛肉、鸭胸火腿和胡萝卜火腿(用曲汁发酵的胡萝卜切片，然后熏制和风干)。和他一起在厨房的是康纳·弗莱彻，他之前在Shosho．

“(厨房)不是我的专业领域，所以有我信任的人在那里……知道他们在做美味的食物真是太棒了。”我可以专注于我更喜欢的事情，”施耐德说。这意味着咖啡和服务。

“只要能和客户聊天，我就很有激情。”他告诉报纸回到七月．“能够给他们提供他们显然非常想要的东西，而且是高质量的，同时还能和他们聊天，这真的很好。”

至于咖啡，他用的是当地烘焙的的咖啡用于浓缩咖啡和批量冲泡的咖啡豆;他很快就会添加由堪培兰特色咖啡之星制作的旋转单源咖啡Ona墨尔beplay3体育app下载本的伍德公司和micro-roaster寻求咖啡．用点心来搭配你的茶证明法式蛋糕店．

面包和长棍面包由Skala Bakery提供，而Sam Ferguson (基本的咖啡(前clement & Herron)正在为烤面包人烤面包。施耐德说:“他还在为我们的炸鸡和炸蘑菇制作酪乳面包——这是一项正在进行的工作。”

纸箱熟食店
阿德莱德普尔特尼街62号

小时：
周一至周五7am-3pm

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