沃尔特的牛排餐厅

在沃尔特牛排馆，你被鼓励做的第一件事就是等待。如果你有时间，打蝴蝶结的酒保会把你带到从欧洲乡村别墅搬来的客厅里的深沙发上。在那里，你可能会喝上一杯马提尼或招牌的Mineral House鸡尾酒，然后被带进铺着白色大理石桌子和塔斯马尼亚橡木的主餐厅。

这种温馨周到的服务或许是沃尔特牛排馆(Walter’s Steakhouse)的最佳诠释，它位于标志性的老矿屋(Old Mineral House)，以前是二号餐厅(Restaurant Two)的所在地。

瓦尔特已经完全重新想象了这个空间——唯一保留的细节是木地板。独立的酒吧和用餐区由铁皮隔板隔开。

这家餐厅以沃尔特·希尔爵士的名字命名，他是位于餐厅对面的城市植物园的第一任主管。一幅希尔的肖像悬挂在吧台上方。

植物主题延伸到室内，墙壁上绘有澳大利亚土著居民的图案，长及地面的窗帘上绘有详细的花卉图案。墙上挂满了装裱好的植物画、猎狗画和静物画。

菜单上的所有肉类都是在店内切开并干式陈年的，店内的特色菜是澳大利亚谷物喂养的上等腰牛肉。谷物喂养的牛肉有一种更朴实的味道，更高的脂肪含量增加了一种特殊的风味。

除了招牌鸡尾酒和马提尼之外，还有一长串的葡萄酒、利口酒和啤酒。