在公共汽车上吃得很好。
如果黄金法则是能够用五个或更少的词描述你的商业想法，那么Da Biuso已经成功通过了。
这家移动餐厅由莎拉·比乌索、她的厨师丈夫比亚吉奥·比乌索和他们的儿子约瑟夫·比乌索共同经营，如果这个术语正确的话，将于2023年1月开业。在哪里?这还有待决定。在什么?一辆12.5米长的依维柯校车。
比乌索夫妇多年来在布里斯班、悉尼和凯恩斯经营着各种餐馆。最近，他们在刚毅谷麦克拉克兰街拥有了Casa Nostra Ristorante。引导Casa Nostra度过大流行的早期阶段，为Da Biuso的想法埋下了种子。
萨拉说:“我们在消化菜单和部分消化菜单上做了很多工作。”这正是我们的许多客户所喜欢的。在新冠疫情之后，我们在数量上受到了限制，但我们发现每个人都在选择套餐。
“这意味着Biagio正在做他喜欢做的食物，我们开始让这些数字真正为我们服务。反正我们也找不到员工，所以我们把人数控制在低水平，和家人一起经营，但后来人们有了更多的美食体验。我们做了更少的数字，但从商业角度来看，这是更好的。我们真的很喜欢。”
只有14个座位的Da Biuso将这种专注于精致餐饮的理念推向了逻辑的终点，但它的餐厅并不是固定在实体餐厅里的。萨拉说，如果议会批准，Da Biuso餐厅将出现在新农场公园(New Farm Park)和袋鼠角(Kangaroo Point)等标志性景点，停留一到两个月(不，食客们不会像议会巴士那样在郊区到处乱飞，到处都是金色的橄榄)。
在改装方面，餐车改装商Van Demons Vans(你可能知道该公司的作品有Margarita Margarita和Bill’s Burgers等餐车)负责将老式依维柯车改造成类似于餐车的有轨电车，部分原因是为了体现布里斯班备受喜爱的有轨电车的精神，布里斯班最后一次运行是在1969年。
“它会有那种美丽的旧世界的感觉，但内部会有更多的清新感，仍然非常优雅，”莎拉说。
食物方面，比亚吉奥和约瑟夫将准备一份当季的当代欧洲菜单，带有浓厚的西西里岛风味，比亚吉奥出生在西西里岛。期待大量的新鲜海鲜和当地采购的蛋白质，以及意大利面。在酒水方面，Sarah将负责一份酒单，其中包括意大利葡萄酒，以及精选的鸡尾酒、啤酒和消化酒。
比乌索一家设想达比乌索在各种活动和集体晚宴上承担很多责任。但它作为一家餐厅的发明，在很大程度上说明了布里斯班在疫情后对新用餐体验的渴望，以及奥运会前对其作为一个旅游目的地的舒适感，它颂扬自己的地方和空间。
“我认为这说明了布里斯班人民现在想要什么，”莎拉说。“人们疯狂地去餐馆。但很多人想要一种新的体验，一种独特的体验。他们想做一些你在其他地方做不到的事情，我认为布里斯班在这方面特别有前瞻性。”
Da Biuso计划于2023年1月开业，地点尚未公布。
本文最初发表于2022年10月12日，但于2022年12月2日更新，以反映开放日期的变化。
