“这是洛恩的休息室，有人说。”

这是改变游戏规则的墨尔本厨师乔·巴雷特在她beplay3体育app下载的新餐厅Little Picket的位置上说的，这家餐厅将于本周六在维多利亚大洋路当地人喜爱的洛恩碗俱乐部开业。(消息传得很快，所以首演当晚已经订满了。)

巴雷特的履历可真不错。从雅拉河谷橡树岭的葡萄酒到达新的高度，在墨尔本零浪费的小房子和城市农场生活和工作beplay3体育app下载未来的食物系统在联邦广场，和他的同事马特·斯通一起工作塔西的“原始天堂”，弗林德斯岛在美国，她是烹饪界的超级明星。她已经在洛恩扎根了。

她说:“我对餐厅的概念已经改变了很多。报纸．“我甚至不确定我是否想要开一家餐厅，尤其是在未来食品系统之后。如何?”她说的是由生态先驱约斯特·巴克(Joost Bakker)牵头的自我维持倡议的奇点。2021年，她和斯通在这里住了6个月，只靠自己种的农产品生存。

但最终吸引巴雷特来到洛恩的是在一位伴侣附近的房产上建立一个四英亩的市场花园的机会——这一直是她的梦想。现在才刚刚开始(而且天气还很冷)，所以除了绿叶蔬菜，它还没有收获更多，但“我无法想象不自己种农产品就能开一家餐厅”。

位于海滨小镇中心的Little Picket餐厅的菜单将围绕着她能种植什么，以及她能从马路对面的社区花园收集到什么。此外，当地人还有多余的东西:“有人扔下了一吨柠檬!”

在打保龄球的地方会有一大堆小盘子的小吃:自制的点心，里面是当地养殖的猪肉和当地种植的卷心菜，淋上辣椒油;手工制作的奶酪;哨泡菜;以及团队自己的意大利腊肠(最终)。较大的菜肴可能包括用波塔灵顿贻贝或迪恩斯沼泽(Deans Marsh)附近的Yan Yan Gurt West Farm羊肉烹制的乡村鱼汤，以及一些一流的素食选择。

甜点呢?自助餐将按片供应，巴雷特称之为“非常俱乐部化”的甜食，比如海绵蛋糕、柠檬挞和姜布丁。

巴雷特说:“过去两年都没人在这里做食物。”他上个月才接手了这份租约。所以，这是一场在短短几周内启动并运行的比赛。

这是一个团队的努力，社区在这里得到了大写的“C”。俱乐部成员帮助巴雷特和他的团队——包括厨师路易丝·戴伊和精酿啤酒专家大卫·奥斯古德——更新了这个空间。“有一天，我们真的有一只蜜蜂在工作……二三十只蜜蜂真的在深挖，让它看起来真的很棒。”他们还重新装修了同名的尖桩栅栏和酒吧，并增加了新的桌子，这些桌子是用来自Otways的40年代再生木材制成的。

但它并没有失去俱乐部的感觉。“墙上和贴着老派贴纸的大窗户上仍然到处都是纪念品，这是一栋漂亮的白色防水板建筑。”该俱乐部成立于1956年，目前的会所建于2003年。

巴雷特补充说:“我一直都知道这里很特别，但这正是我眼中的餐厅——一个社区空间。”“一开始我们谁也不认识，但随着很多人进进出出，感觉我们已经认识了整个社区。”

小纠察队将于8月20日星期六开幕。

小哨
蒙特乔伊街35号，洛恩

小时:
周四下午3点晚(仅限酒吧)
周五至周六中午12点-晚

@littlepicket_lorne