如果你去过联邦广场，你可能知道巧克力佛像。自2003年以来，Angela Mathioudakis的日式餐厅就骄傲地坐落在公共广场的角落里。但经过6个月的停工和以建筑为主导的翻新，这家餐厅重新开业，并改进了不是一辆而是两辆高科技寿司列车。

在这次改造中，Mathioudakis再次与获奖建筑师和澳大利亚大设计主持人Peter Maddison合作，Peter Maddison曾与Mathioudakis在联邦广场的其他项目中合作过，出租车和运输。

Maddison将新餐厅描述为“为烹饪和审美体验而建造的餐厅”。由于维多利亚时代的灰饰面与手工制作的日本瓷砖交叉，以及传统软化的原水泥板，这一次的迭代肯定比前一次更宽敞和轻盈诺尔(日本面料分割线)。内部是极简主义，但也有纹理和细节。

虽然容量没有改变——它仍然可以容纳180人——但窗户被向后推了几米，以创造更多的空间。长长的公共餐桌被三个分区用餐区取代:公共的、私密的(供两到四人用餐)和个人用餐区。

在它的中间运行着一列令人印象深刻的不锈钢寿司列车，但更令人兴奋的是位于普通列车上方的“子弹头列车”。这是一条将居酒屋风格的热菜——比如烟熏红薯和豪达馅猪肉丸子——从厨房直接送到你的座位上的单线线路。

主厨亚历克斯·巴扎尔已经在巧克力佛餐厅工作了四年多，现在寿司主厨安杰利托·包蒂斯塔加入了他的团队，他以前是一妮娜娜而且Nobu．他的最新作品名为“佛火”(Buddha Fire)，这是一种由煎炸的王鱼、芦笋、用扇贝和togarashi(一种辛辣的日本调味料)制成的辣酱。

菜单很丰富，分为寿司、居酒屋、东武里和拉面。而且它对饮食也相当友好，有大量的无麸质和素食选择。

喜欢老菜单的人仍然会发现，拉面里有三分熟的三文鱼、猪肉汤和甜玉米;海鳟鱼握;还有天妇罗南瓜卷。但一些有趣的新玩家现在加入了这个游戏，比如黑鳕鱼moromisoyaki(鱼是用炭烤的，上面放酱醪味噌);王鱼刺身配墨西哥辣椒和玉豆酱;还有香辣韩式炸鸡。还有一些适合孩子的选择，包括纯拉面和红烧鸡肉海苔卷配蛋黄酱。

便当风格的午餐托盘里都有味噌、沙拉、白米饭或糙米、芝麻绿色蔬菜和牛油果手卷，还有你可以选择的咖喱猪肉、油炸茄子、三文鱼照烧等等。还有一份儿童便当。

至于甜点，可以试试丝滑的柚子芝士蛋糕或蘸着咸味噌酱的巧克力春卷。

饮料单上有柚子酸、俄罗斯白茶和荔枝粉西柚马提尼;金门X3玫瑰君迈清酒，使用古老的红米和麦芽酿造，非常危险;还有来自日本长野的Chikuma Nishiki的平滑、未经过滤的Kizan Sanban。

巧克力佛
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(03) 9654 5688

小时:
周日和周一上午11:30至晚上9:30
周二至周六11:30 am - 10pm

chocolatebuddha.com.au