beplay3体育app下载墨尔本的纳皮尔季度2016年在菲茨罗伊(Fitzroy)的后街开业，对于喜欢迷人的全天候咖啡馆-酒吧混合餐厅的人来说，这是很棒的一年。
这是那种感觉已经存在了几十年的场所。也许是因为白色围裙的工作人员，青石外墙或深色弯曲的木椅，但这个地方有一种历史感。在这个充满极简主义咖啡馆的城市里，它显得很显眼。
这道菜体现了这一菜单的最大优点之一:精心对待优质农产品，不要对它们做太多处理。这在纳皮尔区(Napier Quarter)是一个重要的理念，因为厨房很小，也因为它能做出美味、永恒的食物。
“这是菜单上最‘我们’的菜。我们不得不一直开着它，”老板丹尼尔·刘易斯说。“它是你早餐、午餐和晚餐都可以吃的东西。”
这道菜吸引了一群狂热的追随者，考虑到凤尾鱼吐司在全国各地的咖啡馆都能找到，这令人印象深刻。它引起了厨师、美食名人和烹饪书作者的注意Ostro而且简单的家庭食物一年Julia Busuttil Nishimura。
“当我想到一道菜，我不能没有在美国，一定是纳皮尔区(Napier Quarter)的凤尾鱼和煮鸡蛋吐司。可以说，在家里做很简单，但他们在那里做的方式很奇妙。我每次都点。黄色的蛋黄酱，完美煮熟的鸡蛋片，上面放着凤尾鱼和一些香草，烤得完美的面包。挤一挤柠檬，你就不会输了。”
面包上的凤尾鱼，来自Napier Quarter
是4
准备时间:15分钟
烹饪时间:7分钟
成份:
4片黑麦面包
四个煮熟的鸡蛋，去皮
2罐橄榄油库卡凤尾鱼
欧芹，用来装饰
两个柠檬
蛋黄酱
3个蛋黄
1汤匙第戎芥末
2汤匙柠檬汁
500ml混合蔬菜和橄榄油
调味用盐
绿色酱汁，或萨尔萨绿酱:
1瓣大蒜
100毫升橄榄油
2汤匙小刺山柑
一束欧芹
一束香菜
2汤匙优质红酒醋
盐和胡椒粉调味
方法:
蛋黄酱可以用搅拌机或手工制作。首先加入蛋黄、芥末和柠檬。大力搅拌，直到完全搅拌。继续搅拌，慢慢加入油。如果混合物太稠，加一点温水使其变松。加盐调味。
这种绿色的酱也可以用搅拌机或用研钵和杵手工制作。如果你选择用研钵和研杵，首先加入大蒜并捣碎。加入少许油，酸豆和香草，捣碎一会儿。然后逐渐加入剩下的草药。用红酒醋、盐和胡椒粉调味。如果你用搅拌器，除了油和闪电剂，什么都可以加入。慢慢地加入油，直到全部混合。
烤面包，然后涂上蛋黄酱。把鸡蛋切成薄片，整齐地铺在每一片吐司上。用勺子舀少量青酱在鸡蛋上，然后在上面放3条凤尾鱼。在每一片吐司上撒上欧芹，配上一层柠檬。
这是摘自Broadsheet意大利食谱，这本书精选了澳大利亚最好的餐厅、咖啡馆和酒吧里的80道必备食谱。可以在shop.broadsheet.com.au．
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