Ooh-Fa

奥克兰是一个不断扩张的城市。在过去的几年里，一批优秀的社区餐厅一直在满足CBD之外日益增长的美食和饮料选择需求，现在Ooh-Fa也加入了进来

来自背后的团队Pici这款位于道明尼路(Dominion Road)的22座跑车利用了剧组成员创造社区的诀窍。

Pici的创始人Gemma Hareb、Jono Thevenard和Kazuya Suzuki与厨师Fraser Childs合作开展了这个项目。蔡尔兹来自克赖斯特彻奇，已经做了超过15年的披萨，包括在地中海食品公司的披萨店和商店工作。

《黑道家族》的忠实粉丝们可能已经猜到了，披萨是奥克兰oh- fa的关键——此外还有主要是有机酒单和简单的小盘子。

尽管混凝土墙壁和地板以及升级再造的木桌等原始纹理，但狭长的空间给人一种舒适的感觉。餐厅后面有一个弯曲的、铺着瓷器瓷砖的酒吧，还有一个银色的大柴火披萨烤箱。前台经理沙加尔·辛格(Shajal Singh)负责地板，酒吧经理詹姆斯·佩恩(James Pain)总是热衷于在酒吧讨论葡萄酒。

Pici因其严肃、高品质的食物(以及受欢迎的cacio e pepe)而受到喜爱，oh- fa的团队保证同样的手工质量，但只是切片而不是面食。

发酵过程对Ooh-Fa披萨的味道和质地至关重要，它使用的是一种有两年历史的酵母发酵剂，混合了来自坎特伯雷的石磨面粉。面团要发酵72小时，待6小时发酵，然后在烤箱里烤60多秒。

浇头是应季的和意大利风格的，但不是严格的传统。你可能会点一份加了stracciatella酱的海鲜沙拉，一份加了乳清干酪、马苏里拉奶酪和大蒜蜂蜜的nduja，或者一份kuzmara(红薯)、葱、大蒜、马苏里拉奶酪和黑胡椒披萨。

可供选择的配菜包括腌花椰菜、胡萝卜、甜菜、洋葱和温热的bagna cauda——黄油凤尾鱼蘸酱。火烤胡萝卜的烟熏味与打发的乳清干酪和开心果混合在一起。

酒单是充满活力和非传统的，由Pain精心策划，他从Aotearoa的小生产商如Amoise和Hawke 's Bay的Halcyon Days，以及北坎特伯雷的品牌Vita采购-想想冰镇红葡萄酒，pét-nats，橙酒，以及其他葡萄品种和混合酒。

许多葡萄酒都可以追溯到可持续农业实践，而且名单上的大多数葡萄酒都是有机的。

留意当地dj的驻场演出，以及与酿酒商见面的葡萄酒活动。