事先

Bennelong的巴甫洛娃是一个壮观的甜味歌剧院复制品，蛋白酥皮碎片形成了这座地标性建筑的帆。这是澳大利亚特色菜单的一部分;Bennelong餐厅供应的所有食物，98%都是在澳大利亚种植或生产的。

在Bennelong，著名厨师彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)专注于农产品、基本风味和更直接的烹饪技巧码头。例如:烤约翰·多利，配上带骨的orach(盐丛)、芜菁、卡利安花和鱼汤。

这种专注的简单贯穿于菜单中，其中包括生的、腌制的和发酵的食材。蔬菜也是重要的组成部分，过去的亮点是来自南美的蚕豆搭配弗林德斯岛的羊肉，还有烤胡萝卜、杏仁、雪利酒焦糖、羊奶酪和苋菜。

三层的设计使用了蜂蜜色的黄铜和大理石——一种柔软的米白色树脂，与歌剧院已经使用的材料相辅相成。这个空间是歌剧院里唯一一个你可以完全看到贝壳内部的地方。但在一家特色鲜明的餐厅里，最引人注目的永远是它无与伦比的悉尼CBD景观。