单O咖啡馆和杂耍

2003年开业时，Single O(原名Single Origin Roasters)是悉尼第三波咖啡运动的先驱之一。它仍然处于最前沿。2019年4月，它推出了悉尼第一家自助批量酿造吧。酒吧的龙头看起来有点像你在精酿啤酒厂看到的(事实上，这就是他们的灵感来源)，这意味着咖啡馆可以同时提供四种不同的啤酒。

其余的老板Dion和Emma Cohen专注于单一产地、浓缩咖啡和精心制作的混合咖啡。让悉尼人了解风味特征、酿造方法和种植区域是一种副作用。

几年过去了，咖啡馆可能不再有现场烘焙机(这一切都发生在植物学烘焙工厂)，但咖啡只会变得更好。

这间小咖啡馆内部紧凑舒适，墙上挂着布雷特·陈(Brett Chan)的艺术作品，沿街有一长段木制座椅。你会得到你的咖啡，周到的季节性饲料和所有关于你的咖啡的细节。别忘了问一些与咖啡有关的问题，或者看看目前有哪些咖啡可以带回家或自己动手做。

想要了解更多科学知识或外带咖啡，可以去隔壁的Sideshow咖啡吧(由Ross Nicholls设计和建造)，那里有v60、冷饮和一般小玩意的戏剧性展示。