2月22日是虚构的世界玛格丽塔日。我说“编造”是因为这是百分之百编造的。

显然，这个庆祝活动是由一个名叫托德·麦卡拉的美国人发明的，“为了把他对玛格丽塔的爱传播到世界各地”——事实上，这个故事也可能完全是杜撰的。无论如何，这一天都是龙舌兰鸡尾酒的焦点，似乎这座城市的每一家酒吧和餐馆都热烈欢迎龙舌兰鸡尾酒。(报纸几周以来，玛格丽塔饮料的优惠和活动一直充斥着你的电子邮件账户)。

我是一个大喜欢玛格丽塔酒。大约两年来(实际上是真实的，不是虚构的)，只要我有机会，我就会点这款鸡尾酒，在心里评估它的优点，并在排行榜上给它分配一个位置莎拉·诺里斯玛格丽塔清单的唯一目的是创建一个悉尼最好的玛格丽塔名单。

我们有个常用的妙语报纸办公室的人会这样说:“昨晚我去了[插入地点名称]，喝了几杯鸡尾酒——出于研究目的。”

“用于研究目的”为一大堆事情提供了合法性——连续两晚晚餐吃汉堡，午餐吃披萨，周一晚上喝葡萄酒(你自己随便用，很方便)——但它实际上也有助于获取知识。换句话说，我不会轻率地宣布悉尼最好的玛格丽塔——有一些合法的研究支持它(即很多玛格丽塔)。

在这段无私的旅程中，我发现并不是所有的悉尼玛格丽塔都是一样的，绝对有一款玛格丽塔比其他所有的玛格丽塔都要出色。那就是，毫无疑问，酒吧好玛格丽塔。

它的特别之处在于它的口味很全面(就像所有美妙的鸡尾酒一样!应该Be)，凉凉的，美味可口，不会让你的嘴皱起来，尝起来也不像被酒打脸。喝第一口，就像被引导进了一个精致的、豪华的天鹅绒房间，有人从一个舒适的休息室滑出来，你带着一种无与伦比的满足和快乐跌入其中。

事实证明，这个比喻有点讽刺，因为这个只有20人的小巷子鸡尾酒吧没有座位。以前的车库变成了麦斯卡尔的圣地，现在只有站立的空间。

(编者注:自写这篇文章以来，酒吧增加了巷道座位——尽管它不是毛绒天鹅绒休息室。酒吧不能向在小巷里喝酒的人提供玻璃杯饮料，这意味着所有的饮料都是用纸杯供应的，包括玛格丽塔。不幸的是，这确实改变了他们的口味。)

这家酒吧将高浓度龙舌兰酒、瓦哈卡梅斯卡尔酒、甘蔗糖浆和酸橙汁按需调配而成。调酒师量好配料，摇匀，配上刨冰上桌。“别忘了橙子皮，”合伙人杰里米·布莱克莫尔警告说。把它拧成一团，在玻璃杯上洒上一层调味汁，然后放在上面作为装饰。“它真的会改变你喝的第一口。”

这种方法的结果是一个完美的平衡，有力和热情的乘坐，并与烟熏的暗示感谢梅斯卡尔。它不像许多(这么多)玛格丽特，重要的是，它是一贯的。(我们被告知，他们使用的是越南餐馆、bahn mi商店和一些水果蔬菜市场使用的新鲜甘蔗糖浆，而不是普通的糖浆，这造成了巨大的不同。)

布莱克莫尔说:“我们每人大概喝了2万杯玛格丽塔，一次只喝一杯。报纸他与合伙人亚历克斯·多德(Alex Dowd)和酒吧工作人员一起进行了积极的研究，以完善这款饮料。“我们花了五年时间调整食谱在我们的另一个酒吧，然后转身回去做最简单的菜谱。它不是从多年的经验中得来的，它是在一个早上完全成型的，完美的平衡——有趣、酸涩、冰冷和热情。”

如果你去过CBD的会场，你会在酒吧看到阿马尔·拉杰科特(Amar Rajkot)的冰剃须机。“这是一件真正美丽的事情，我的骄傲和快乐，”布莱克莫尔说。“它的颜色是‘安全黄’——就像春天的第一朵水仙花。它来自尼泊尔，带着爱。我无法想象如果没有它，坎蒂纳还会怎么样。”

我也想象不出比这更好的玛格丽塔酒了。它产生的冰是蓬松的，就像我每次喝这种玛格酒时，脑海中会出现的那种枕头般的天鹅绒休息室。听着，如果托德·麦卡拉能编出一整天，我当然也能编出一个假休息室。

本文首次发表于2020年2月2日，更新于2022年2月22日。