在葡萄牙，一种受欢迎的早餐是巴斯蒂德纳塔(葡萄牙蛋挞)和浓缩咖啡。葡萄牙出生的乔·罗查说，这特别适合那些赶时间的人，他们需要一些东西来振作精神。
“这是冠军的早餐，”罗查笑着说。“你能感受到糖和咖啡因的刺激。”
现在，你可以在南布里斯班的Rocha 's Lisboa Caffe亲自体验一下，这个小地方专门供应法国辣酱和帕德雷咖啡。
罗查原本计划在8月开业，但多次封锁将开业时间推迟到2021年底。建设的进一步推迟意味着开放将延续到2022年。今年4月，这家小面包店和咖啡馆终于在希望街(Hope Street)开业，地点是Only Specialty Coffee的旧址。
这是罗查7年梦想的实现，他开始在以前的食品孵化器变成了餐馆和农场流浪的厨师．2017年，他在达顿公园升级了自己的生产厨房，他将继续用于批发业务，所以你仍然可以在镇上的杂货店找到他的馅饼。
希望街的装修相当简单，白色瓷砖地板，红色和零星的绿色植物。罗查说，重要的是要确保布局能让顾客看到馅饼在他们面前制作。
在柜台后面，你可以看到贝壳制作使用佩佩塞娅人造黄油——塑形。然后填上蛋奶沙司，在极热的烤箱里烤(比家用烤箱热得多)，得到略带焦糖的顶部，里面有丝滑的奶油布丁般的馅料。对于一批果馅饼来说，这个过程大约需要11分钟。烹饪过程中最关键的部分是烹饪时间——罗查说，10秒钟就能决定一个批次是好是坏。
罗查说:“这是一种非常高温的烘焙，所以很快就会变成焦糖。”“你必须在10秒内关闭烤箱，否则它们就会烧焦。”
除了传统的蛋奶酱，Rocha还推出了Nutella版本;美味的山羊奶酪、核桃和蜂蜜蛋挞;还有一份鸡肉香草挞。此外，还有迷你版的蛋挞和经典的葡萄牙杏仁挞。Rocha计划在这条赛道上推出更多项目，包括全套早餐菜单。
葡京咖啡
南布里斯班，希望街58号
小时：
周三至周六6:00 am - 2pm
