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当北岸集团在2021年重新开发坚韧谷的斯图尔特和Hemmant大楼时，它的第一批租户之一是罗斯马里诺。Lauren Smith和Andrea Gatti (Hellenika)设计的55个座位的餐厅和酒吧坐落在McLachlan街一侧的建筑上，该建筑可以追溯到1890年，以前是被遗忘已久的长城购物中心。

罗斯马里诺的天花板很高，窗户又高又厚，地面是混凝土。与Life House Interiors(由Smith的嫂子Narissa O’doherty拥有)合作，Smith和Gatti用红树绿色的墙壁、老式的灯具配件和旧的家庭照片点缀着这个地方，为空间增添了个性。屋后是一个狭小的庭院。综上所述，其预期效果是让你感觉好像回到了奶奶家。

在食物方面，厨师达里奥·曼卡(Dario Manca)正在烹饪一份高级舒适食物的菜单，包括自制面包、开胃小吃、自制意大利面和主菜。你可能会用酸果汁、塔塔加酒、青苹果和焦酪乳来吃克鲁多王鱼，或者用唐纳托酱、酸豆莓、amarena fabbri(一种野生樱桃糖浆)和大蒜面包丁来吃烤鸭;其次是意大利面，比如蟹肉汤纳雷利，黄色圣女果和浓汤乳，还有兔子肉酱，青葱，山羊豆腐和柠檬汁。

至于主菜，你可能会看到24小时慢炖的羊肚配萝卜、青辣酱和芥菜，5+和牛三头在白巧克力中陈酿，配黑bagna cauda(一种由大蒜和凤尾鱼制成的蘸酱)和柿子。这是一种传统风味的精致食物，让人想起Manca和Gatti的意大利家乡。

不过，在罗斯马里诺，葡萄酒可以说是第一位的。史密斯、加蒂和首席侍酒师内森·赫斯特(Nathan Hurst)开始时列出了150瓶酒，长期目标是800瓶左右。他们的重点是来自埃特纳火山的意大利品种和表达方式。许多是生物动力的或可持续的，通常在其他地方找不到——即使在一个好的瓶装店——因为供应有限。

为了充分利用这一切，史密斯和加蒂为提前预订预留了大量的坐着时间，这意味着顾客可以在用餐前喝上一杯葡萄酒或鸡尾酒，放松一下。餐厅里只有45名食客，酒吧里只有10名食客(吃着奶酪和香肠菜单)，这是一个值得逗留的地方。