Vue de Monde

鉴于Vue de Monde的声誉，在这家餐厅吃顿饭的期望值几乎和它优越的位置一样高。幸运的是，名人厨师香农·贝内特(Shannon Bennett)为我们带来了全国最好的美食。位于55层以上，在里阿尔托的观景台上，餐厅的第三个家拥有令人印象深刻的360度城市视野，从码头区到Dandenongs。2019年，班尼特将行政总厨的权力移交给了休·艾伦(Hugh Allen)，后者正在带领Vue从偏向欧洲的起点转向更多地采用澳大利亚本土食材和技术。

与戏剧性的景色相辅相成的是价值1000万美元的装修，它是黑色的，光滑的，带有现代澳大利亚风格。桌子上覆盖着袋鼠皮(安装行业领袖)，大到足以容纳一个家庭，但通常是专为情侣而设。他们简单地放置了一些河石，巧妙地兼作盐罐和胡椒瓶、黄油容器和餐具架。Roo还以蓬松椅子的形式出现在菜单上。

每道菜都被端上桌，由一位富有魅力和洞察力的厨师解释。只有一份套餐，菜品从14道菜到17道菜不等。菜单每天都在变化，但过去的亮点包括:海胆配布尼亚坚果乳;用本地山椒腌制南澳大利亚袋鼠;夏威夷味噌烤玉米;马龙尾咖喱配浓汤，浓汤由本地柠檬草、野生大蒜、马龙头、澳洲肺鱼骨和塔斯马尼亚贻贝制成。

在Vue用餐不仅是一顿饭，也是一种体验。戏剧性似乎渗透到用餐的方方面面，从开放式厨房到员工，当然还有食物本身。有了这样无缝的服务，你很容易就会完全信任这些专业的酒店服务人员，让精彩的剧情展开。