在一场全球性传染病发作中打开一个新的地点是一个冒险的举动,但咖啡老板山姆知更鸟看到一线希望。“我们必须问自己,如果我们真的想这样做,但酒店场地是一个真正的一部分他们的社区,”他说报纸。“人们从未感到如此孤立,所以我们觉得在他们的社区提供社区收集点是一个非常积极的事情。”

知更鸟共同方法与托拜厄斯玻璃,和他们一起扩大原来的波弗特街商店在各种意义上。新的咖啡馆,一楼上周开幕的新建维克季度公寓在维多利亚公园,有更多的面积(95平方米,四次山·罗莉网站)的大小,对20个座位,加一个大的菜单来展示可持续实践方法的核心。“我们一直觉得需要对社会负责,所以我们尽可能减少浪费,”罗宾斯说。“我们腌制和发酵吃剩的蔬菜内部。我们把多余的牛奶,我们蒸汽咖啡和把它变成乳清干酪三明治。”

新方法的菜单就是一节题为“土司”的东西,在那里你会发现上述意大利乳清干酪配鳄梨沙拉酱和石榴豪华avo吐司(自家制作酵母)。加上烤蘑菇,加上戈尔根朱勒干酪,穿过自家制作泡菜梨,和真空鸡蛋dukkah和厚切粒培根提升cafe-breakfast主食。

长期合作者韦德德拉蒙德一直在运行了厨房,扩大他的技能发展在Leake圣餐厅。Marsela阿迪,以前的戈登•圣车库管理房子的前面。

内阁在柜台上满是金色的点心包括caneles galettes,不可错过豆蔻和阿月浑子包——一个成熟的趋势肉桂滚动。对有一杯咖啡,咖啡,啤酒过滤或冷,这是烤附近的东部球队的维多利亚公园仓库。知更鸟和玻璃买他们直接从哥伦比亚农民路易斯•卡尔德龙Anibal绿豆,这意味着他们已经能够发展一个可持续发展的、长期的关系,认为卡尔德龙市场利率高出92%house-blend咖啡。

知更鸟和玻璃喜欢咖啡馆是挤满了人,而不是装饰饰品,所以他们一直否定和现代审美干净,抛光混凝土,简单的白色瓷砖,木制座椅。在户外,有一个长板凳上,顾客等待外卖和他们的狗。

罗宾斯认为日益复杂——还房子波士顿酿造有限公司——作为过渡的机会开发自己的社区。“有更大的空间可以让我们有一个合适的家合作与其他厨师和场馆,我们认为是异常。我们期待将场馆从珀斯来维克公园周围。”

否定后件的咖啡
660奥尔巴尼公路,维多利亚公园
小时:
我的太阳7 am-2pm

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