之家

据业主说，山楂山的Casa是一个很难分类的命题。有些客人把它看作咖啡馆，并记住了它的好咖啡。有些人直接把它放在午餐时间。其他人则大多在天黑后才来，要么在店内用餐，要么买外卖葡萄酒。有些人以上都做了。

当然，它是对所有者集体口味的致敬:有机食品，最小干预的葡萄酒，以及通过良好的音响系统播放的美丽的古老音乐。

该场馆由凯尔·梅森(Cale Mason，他也是博福特街餐厅的幕后策划人)合作如果天堂)，酒店服务员Alex Cuccovia (El Publico,Ace披萨以及Si Paradiso的主厨保罗·本特利(Paul Bentley)。恩里科·托梅里也加入了这个项目，他是一名悉尼厨师，曾在意大利机构工作过全片天堂而且威廉街10号．

意大利是对卡萨的另一个重要影响(这个名字在意大利语和西班牙语中是“家”的意思)。它的概念很大程度上借鉴了遍布欧洲街头的全天营业的咖啡馆和酒吧，而且这个空间的温暖、活跃的美学(整个空间都是深色木材和水磨石瓷砖，厨房里的铅光窗，皱边的蒂洛尔墙)让你很乐意在这里坐一会儿。

本特利在菜单中加入了Si Paradiso的元素，但也涉及到他的墨西哥烹饪技巧(本特利在墨西哥各地拥有餐厅)和他的经典法语训练(他的职业生涯是从珀斯传奇的Loose Box开始的)，同时将这些与Tomelleri结合在一起。早餐和白天可以考虑家庭烘焙的糕点和香肠卷;午餐吃佛卡夏饼;晚上吃意大利面和更大的共享盘。

葡萄酒是卡萨的另一个主要吸引力。酒庄对葡萄酒的政策遵循法国对有机和生物动力种植葡萄酒的定义，不增加或减少任何东西。管理人员投资了9个葡萄酒冰箱，以四种不同的温度保存，以适应不同的葡萄酒风格。有些饮料还可以随时取用。

参观的最后一个原因是Casa的甜美甜美的音响系统:老式的Tannoy录音室监视器，由一个老式的雅马哈音箱供电，这个音箱以前是音乐家比利·菲尔德(Billy Field)的，他曾是悉尼传奇的天堂录音室(Paradise Recording studio)的经理兼老板。Field为Cold Chisel, INXS, Icehouse和The Divinyls等开创性的澳大利亚乐队录制了专辑，在这些历史性的会议中使用了这个音箱。