几十年来，在购买和消费咖啡时，“新鲜最好”的口号一直被倡导。支持当地!按顺序磨!永远不要把豆子储存在冰箱里。
现在，这种想法正被搁置起来。一些澳大利亚企业正在试验速冻咖啡作为一种保存它的方法。前景咖啡馆Whyld Coffee是最新一家探索这一趋势的咖啡馆，它展示了一个零下的宝箱，里面装满了数百瓶高端咖啡，这些都是过去18个月里积累起来的。
“我们大约有200管都加了药，准备酿造，每周我们大约再增加50管。合伙人乔丹·哈里斯说。他说:“目前，我们每月都有两种牛奶选择，两到三种浓缩咖啡选择，还有四种过滤器选择。”咖啡师来自世界各地，价格从每杯5美元到19美元不等。“我们不希望它矫情，我们希望它平易近人，”哈里斯说。
冷冻可以消除氧化(氧化会使咖啡不新鲜)，在最佳年龄(不同咖啡豆的年龄不同)将其悬浮起来，然后烘焙。一些咖啡师说，它不贵，而且实际上能提高咖啡的稠度。这就是Whyld选择与堪培拉烘焙商Ona合作的原因，Ona已经在悉尼和墨尔本的门店提供冷冻咖啡。beplay3体育app下载“他们对冷冻咖啡的研究是惊人的，”哈里斯说。
这些特别的产品补充了多烘焙机的形式，建立了小咖啡馆作为阿德莱德咖啡爱好者的目的地。“我们仍然会保留我们的客座烘焙师计划，”哈里斯说。“我们会把我们喜欢的东西冷冻起来，这样未来几个月就可以吃了。”
2020年6月，哈里斯和弟弟蒂姆在北部腹地的一系列活动中创办了Whyld。坦白说百吉饼和“邻里咖啡”(neighborhood Coffee)——实际上在距离Whyld仅一公里的丘吉尔路对面——都在几周内开业，而且这三家都建在新公寓楼的地基上。
当许多酒店企业已经在严重的Covid限制下挣扎时，兄弟俩将大流行视为行动的呼吁。他们多年来一直在商量开一家店，但总有什么事情阻碍着他们。“(新冠疫情)让我们意识到，任何事情都可能在任何时候发生。所以我们想，‘为什么现在不呢?’”哈里斯说。
他承认，他们的热情在一定程度上受到了业内朋友艰难经营的影响。他说:“我们几乎为开始做一件事而感到内疚。”
讽刺的是，他们的时机再好不过了。友好社区咖啡店的概念是Covid意想不到的受益者之一。随着人们在家工作并重新发现自己的环境，许多郊区企业——至少那些能够在封锁期间交易的企业——比以往任何时候都更强大、更繁忙。
这是运气和聪明思维的结合，让这个品牌在能力范围内以稳定的速度发展;比如保持菜单上的食物少(只有两种热门食物，还有来自阿德莱德港Prove Patisserie的糕点)，以及在封锁期间，当就餐人数被限制在可怜的四个人时，迅速切换到只提供外卖服务。但这也与态度有关。他说:“作为一个空间运作，并有一个团队，这是积极的，希望邀请人们加入，这帮助我们度过了很多难关。”“我们只知道善待他人，煮好咖啡。”
十年前，Please Say Please、Bar 9、Coffee Branch、Paddy’s Lantern和其他几家小型自营咖啡馆向顾客介绍了城市偏僻角落里发生的令人兴奋的咖啡事件，但如今，很难找到一家不依赖另一种吸引人的咖啡经销商。为什么是a咖啡真正意义上的购物。这是一家供应咖啡的商店，别的不多。这证明了在我们的郊区(和我们的心中)仍然有一个地方，可以让几个精明的咖啡极客为他们的社区带来一些有价值的东西。
哈里斯说:“归根结底，我们只是两个喜欢煮咖啡、爱别人的兄弟。”“我们每天都在学得越来越多。”
请留意下班后的品酒会和其他即将开始的社区活动。
对峙的咖啡
格洛斯特街77号，邮编SA 5082
小时
周一至周六上午7点至下午2点
