如果你把Coffee Anthology对黑色咖啡的精准眼光——这一专注已使它成为布里斯班CBD特色咖啡的衡量标准——应用到食物上呢?答案就是Fika, Anthology老板亚当·王(Adam Wang)新开的早餐和午餐餐厅，终于在夏洛特街的中城中心开业了。
Fika是交集(Intersection)最新的门店，交集是王的高档餐饮区，其中包括这是今年年初开放的咖啡选集新馆；位于CBD的一家备受追捧的Upper Mount Gravatt糕点店The Whisk，两周前与Fika一起开始交易;还有一家即将开业的特邀烘焙吧。
“我对一切都感兴趣，”王说。“我喜欢美食。我不喝酒，但如果你给我好酒，我很乐意和你一起品尝，一起享受。我不会拒绝任何事情。”
Fika和The Whisk一起坐在Intersection 700平方米的室内“巷道”里，这条巷道从夏洛特街一直延伸到玛丽街。微风拂过Anthology的咖啡吧，爬上几级台阶，你实际上就走进了它的餐厅——一个砖墙、坚固的混凝土结构、舒适的皮革隔间和大量的绿色植物的地方。
在食物方面，厨师尤金·李(Eugene Lee)结合了欧洲和亚洲的技术，创造了一份精致、价格低廉的早餐和午餐菜单。早上你可能会点一份加冕炒鸡蛋加土司配碎黄瓜;Jjajang烤豆配西班牙香肠和煎蛋;吐司上有豌豆泥、炸金针菇和柑橘特级初榨橄榄油。
偏向午餐的菜肴包括niçoise的一种变体，将烤金枪鱼与四季豆、土豆和油条结合在一起;牛肉卡雷卡雷(一种浓稠的、焦糖色的菲律宾炖菜)配中国西兰花和四川辣椒油;汤圆配羊肉炖牛肉;泰国罗勒和辣椒大虾配腌南瓜和波塔加。
李说:“我认为食品不应该被贴上特定的标签。“只是因为我做汤圆，并不意味着它必须是明显的意大利式……我不喜欢在我的个人生活中贴上标签，我认为在我的烹饪中也有这种方法是有道理的。”
交集的总经理皮特·米切尔说:“尤金的菜单与众不同，但没有两极分化。”“我们仍然有那些(平易近人的)项目。但这是为了让顾客觉得他们可以问我们，‘哦，这是什么?因为我喜欢这个。“他们可以问这些问题，吃那些食物，然后说，‘哇!’不仅仅是在咖啡方面，在食物方面，团队可以以一种让顾客仍然感到受欢迎的方式传递这种知识。”
至于饮料，咖啡选集(Coffee Anthology)通常会轮换挑选澳大利亚最好的咖啡烘焙师，比如Padre、Proud Mary、Almanac和Passport，还有精选的精酿啤酒和国际葡萄酒。
这家Whisk餐厅为那些拿着就走的顾客提供了获奖糕点厨师和老板Justin Yu富有想象力的丹麦和羊角面包，这些都是现场准备和烘焙的。羊角包的馅料有酸樱桃、覆盆子、焦糖梨和肉桂苹果。羊角包的馅料有杏仁和巧克力杏仁，也有自制花生酱、热狗、辣腊肠、德国香肠和焦糖洋葱等不同寻常的馅料。
王说，从营销角度来说，以Coffee Anthology品牌推出Fika可能会更容易些，但当你坐在已经完工的交集咖啡馆里(不包括客人烘焙吧)，他的方法就有意义了。这是一个你可以按照自己的方式参与的地方，无论是在Anthology喝杯咖啡，还是在The Whisk吃点糕点，或者与同事和朋友一起在Fika吃早午餐——或者三种方式的任意组合。在繁忙的日子里，这里有一种公共的感觉。
米切尔说:“这些品牌都在推销自己。“你想喝咖啡吗?”你去选集。你想吃东西吗?Fika。你要吃面点吗?这是搅拌器。每一个都有点独立，但都在一个领域。我们有机会用一件东西吸引人们，然后他们在这里的时候就会参与到其他所有的事情中去。”
Fika
布里斯班夏洛特街155号
小时:
每日7.30 am-2pm
