伊莱·拉米和山姆·霍尔曼知道如何迎合帕丁顿熊的观众。
今年7月，拉米和霍尔曼决定将他们备受喜爱的咖啡店“Blackout”(Blackout)搬到拉特伯街(La Trobe Terrace)、科林伍德街(Collingwood)和黑兹伍德街(Hazlewood)交汇处的一处更大的隔壁租约上，随后他们抓住了这个机会，为新的企业腾出了一些空间。走进Misspelt:一个小小的面包店，有淡粉色的瓷砖长椅和大量的自然光——与《停电》中邋遢、忧郁的美学完全相反。
“那家面包店在想，‘还有什么办法?’，如果我们坐在这里想，‘帕丁顿熊还需要什么?拉米说:“我们做(面包店)是因为我们想(填补)一个空白。”“我们不会说，‘我们要开一家面包店，谁会来?“社区里的人会说，‘嘿，伙计们，你们能建一个面包店吗?’”
拉米和霍尔曼去年也采用了类似的方法，开设了他们非常受欢迎的Given Terrace葡萄酒酒吧Noir:听当时因大流行而疲惫不堪的帕丁顿当地人告诉他们，他们想在附近买什么。
“在那段时间里，我经常听到这样的想法:‘你们应该开一家酒吧。那太棒了，’”拉米说。“所以我们开设了Noir，那些说要来的人真的来了。到那时，社区信任我们。”
Misspelt销售一系列面包，从经典和杂粮酸面包到蓝奶酪法棍面包，以及卡姆特面包和姜黄面包。在糕点柜里，你会发现羊角面包、巧克力夹心面包、香甜可口的丹麦面包、肉桂卷和香肠卷。墙上的架子上排列着一堆堆食品储藏室的主食和辅料(如Hive & Harvest蜂蜜、帕丁顿果酱和Mount Zero橄榄)。熟食风格的三明治，如咖喱蛋、意大利腊肠和鲁本三明治很快就会出现在午餐人群中。
这家小店很小，主要以外卖为主，只有几张木凳子和一张可以看到科林伍德街的长凳(这家店不自己生产存货，而是外包给其他明星面包店，如Chouquette、Cordelia Sourdough Bakehouse和Farine & Co)。
“它实际上流动得很好，”霍尔曼说，当他在“Blackout”点了一杯咖啡时。“去隔壁看看，和他们谈谈，拿面包，他们把面包包装起来。付了钱，然后回到窗口(咖啡就好了)。”
