伦恩过去常常挣扎着要抓住魔杖。
“我们招人没有问题，”合伙人卡姆·里德说。“但我们在留住员工方面遇到了一些麻烦。
“当(Lune Croissanterie的共同所有者、创始人兼Cam的妹妹)Kate (Reid)和我一直在使用工具时，我们做着所有最复杂的工作，做着所有的决定。你会让这些非常积极、高技能的人来为你工作，但如果你同时担任所有这些角色，他们会去寻找其他地方，让他们成为最好的自己。”
不过，这种情况已经改变了。
参观伦恩一直是任何美食爱好者墨尔本之旅的重要组成部分，要把伦恩视为一个民族品牌还需要一段时间。beplay3体育app下载但随着Lune Burnett Lane的开业，现在这是一个公平的看法:到2022年，这家狂热的面包店在墨尔本有三家门店，在布里斯班有两家门店beplay3体育app下载悉尼也有一个．也有巴特勒这家酒吧于今年7月在南布里斯班开业。
在外人看来，这种扩张有时会让人觉得速度极快，但对于里德夫妇和合伙人内森·托勒曼(Nathan Toleman)来说，这相对来说并不费力。这是因为他们学会了如何留住员工。
里德说:“现在公司真的在发展，我们得到了越来越多真正优秀的人才。”“我的工作就是为这些人创造机会，而做到这一点的唯一方法就是继续发展。增长不是我们强迫的，这是很自然的，因为我们有想和我们一起做的人。公司会告诉我们要去哪里，我们就把它带到那里。”
Lune的最新门店位于布里斯班CBD的伯内特巷(Burnett Lane)，不过是墙上的一个洞。其45平方米的Ewert leaf设计的装修相当于一个混凝土服务柜台，不锈钢墙壁和喜怒无常的嵌入式照明。柜台后面是伦恩最受欢迎的CFI校对柜、一个烤箱和一些糕点架，上面堆放着伦恩南布里斯班生产厨房里准备的产品，然后在城市里完成。
如果你真的想留下来，这里有一个狭小的浓缩咖啡柜台，但这里都是速食式的，菜单上有经典、杏仁、火腿和格鲁耶尔牛角包、柠檬凝乳克芬、巧克力面包和kouigna -amann。饮料方面，有咖啡至尊浓缩咖啡。零售是一些莫克巧克力粉和咖啡至尊豆。
就是这样。如果你想要完整的伦恩菜单或每月特色菜，你需要前往南布里斯班。在繁忙繁忙的伯内特巷(Burnett Lane)，人们的想法是在不影响服务的情况下保持线路的畅通。
里德说:“在Lune排队时，你可能要等上一段时间，但当你来到柜台时，你就会得到很好的服务。”“只有六种产品可以让我们做到这一点，并保持排队，这对这座城市来说是有意义的。人们不想瞎胡闹，所以我们创造了一个他们可以进出的环境。”
新店位于伯内特巷(Burnett Lane)的阿尔伯特街(Albert Street)尽头，藏在最近翻新的阿德莱德街(Adelaide Street) 89号大楼的巷道一侧，有助于激活这条巷道较安静的一端。近年来，随着Death & Taxes、Alba Bar & Deli、Super Whatnot和Felix for Goodness等场所的出现，这条巷道越来越繁忙。
“我们观察了几个不同的地点，”里德说。“但当我们找到这个网站时，我们想，‘是的，肯定就是这个了。’我们很高兴能成为这条车道的一部分。”
Lune Croissanterie Burnett Lane
阿德莱德街79号10号铺(经伯内特巷进入)
小时:
周一至周五7:30 am - 3pm
周六和周日8am-3pm
