“25年的行业经验被浓缩成一份素食外卖”:西蒙·格洛夫蒂斯(Simon Gloftis)这样描述Sunshine。
他在开玩笑，但只是开玩笑。经过几个月的拖延，Sunshine餐厅终于在詹姆斯街(James Street)的旧址上开业，它的前身是Chow House，它不仅仅是你当地的素食外卖。人行道上有一片亮黄色雨伞的海洋;拱门、木材、黄铜和灰白色墙壁的完美内部装修;经典的疯狂铺路瓷砖;还有能容纳90人的引人入胜的木桌、线架椅子和一排整洁的摊位。
但随你便的餐厅是这里的核心。在柜台点餐，用多达35种地中海风格的菜肴(其中许多是素食主义者)的任意组合填满你的盘子，从多汁的填充西红柿和豆类沙拉到烤菠菜米饭，西班牙皮塔和意大利面。用100克称量，然后做你想做的。坐下来，从30多种本地和素食主义葡萄酒中挑选一些，或者来杯汽水或啤酒。或者把它带回家，配着牛排吃，然后把剩菜打包，明天中午吃。由你决定。
“它真的很实用，但在一个美丽的环境中，”格洛夫蒂斯说。“这基本上是你在意大利或希腊看到的夫妻店的漂亮版本，他们的柜台上有七八个不同的菜肴，他们只是把它们放在你的盘子里，你就可以坐下来。”
Gloftis以著名的詹姆斯街餐厅而闻名Hellenika而且SK牛排和牡蛎他以前在黄金海岸开过几家餐馆，比如最初的Hellenika、the Star的十九和the Fish House。不过，阳光餐厅是他最热衷的项目，这家餐厅的灵感来自他童年时代的希腊和波兰风味，他已经想开了六年。这就是为什么他签了25年的租约，然后花了近300万美元进行装修。
“我想把它做好，”他说。“所以我做了这笔交易，但后来回来修改了租约，这样我们就拥有了整个前厅区(Saba和Auguste精品店前面)，所以沿街继续提供林荫大道式的餐饮。
“我们必须升级电源。我们有这些巨大的iVario烹饪站。我们有4个20盘的组合烤箱。我们有冷冻机和商用蔬菜洗衣机。我和这样的人是朋友黄先生，G女士的而且建立他们问，‘那是什么?’我们使用的是他们从未见过的设备。”
Gloftis和商业伙伴Theo Kampolis和Kelvin Andrews希望阳光能改变詹姆斯街，不仅是它的雨伞和橄榄树，这是大道上明亮的新灯塔，还有它的食物，完全是素食或纯素食，不含麸质和坚果。
“在詹姆斯街，为在这里工作的人提供的休闲午餐有点少，”格洛夫蒂斯说。“在我的所有场馆，你每周都可以在那里吃上不止一次。但在这里你可以每天都吃。
“我想让人们来这里感觉舒服，就像你在咖啡店一样，但你可以吃到一顿美味可口、营养丰富的饭菜，真的会进入你的灵魂。然后，如果你想喝点什么，想出去逛逛，或者喝瓶葡萄酒或啤酒，你也可以这样做。”
小时:
每日11 am-11pm
