Gimlet有一种精致的、电影般的魅力，让人立刻感到熟悉。这是由多产的餐厅老板安德鲁·麦康奈尔（马里恩，积云公司，卡特勒公司，建造者的手臂，超常）.
走进卡文迪什之家一层优雅的餐厅，你可以发誓，这是一家几十年来毫不费力地将宏伟与舒适结合在一起的机构，而不是从2020年开始。卡文迪什之家是位于CBD的一座20世纪20年代芝加哥风格的建筑。
由悉尼公司设计Acme & Co让这里感觉像一个召唤你早点放下工作，在一个豪华的勃艮第小隔间里喝一杯下午三点左右的马提尼酒，再来一盘岩生蚝(随点开放，配上切成薄片的黑麦和海藻黄油)的地方。
它的古典主义风格让人想起伦敦和纽约的大酒店，高耸的天花板、装饰艺术风格的柱子和一排排的香槟酒瓶。中央的黑色和金色大理石吧台表明了团队的决心:首先是酒吧，其次才是餐厅。
这并不意味着食物只是配角，永远也不会，只要给我们龙虾卷而且那羊肩他和厨师长艾伦·多尔特·埃克尔斯一同掌舵。前卡特勒公司))。麦康奈尔标志性的克制的复杂性在每一个以欧洲为中心的盘子上都很明显。
首先是一盘金黄色的、松软的、涂着黄油的乡村大饼，上面撒着新鲜的蛤蜊、发酵的辣椒、欧芹和柠檬。或者是一份海鲜沙拉，有贻贝、鱿鱼屑、水煮大虾、咸味海多肉和淡色特雷维索叶，最后配上自制的夏日番茄醋。还有甜WA marron配藏红花米饭;用盐和香料水煮的鸭肉，配以苦菊苣叶;薯条配大蒜黄油;还有美味的丹麦凤尾鱼
厨房里有一个烧木柴的烤箱，所以在煤上烤的肉和蔬菜很有特色。想想土豆配塔勒焦面包和鼠尾草。
酒保主管卡梅伦·帕里什(前的Everleigh)是该酒吧同名酒Gimlet的幕后推手。他用杜松子酒，三种不同的柑橘，加一点莫斯卡托和杰拉尔顿蜡。另外还有一种用焦糖白巧克力和苦乐参半的阿马罗制成的老式咖啡;酸樱桃和桉树曼哈顿;还有一杯用橙子佛手柑苦味酒调制的马提尼。
有一些戏剧性的、复古的元素增加了旧世界的魅力。到了吃甜点的时候——如果你错过了水煮大黄的柴火芝士蛋糕，那就是——一辆漫游的芝士车为你提供了当地和国际的选择。
