Hawthorn新开的寿司店Uokin很有信誉。格伦菲里路的餐厅由厨师安杰利托·“天使”·包蒂斯塔(曾在纽约的一家餐馆工作)领导Nobu，一妮娜娜而且巧克力佛)以及联合创始人苏伟(David Su)和关杰克(Jack Kwan)。
Uokin在日语中是“鱼”和“金子”的意思——所以，合起来就是“最好的鱼”——苏解释说，这个地方名副其实。这道招牌Uokin卷的馅料是新鲜的海洋三文鱼、熟虾和芦笋，然后涂上自制的秘密酱汁，然后烤熟。素食版也有。
其他即食套餐包括脆皮软壳蟹卷、和牛卷和辣蘑菇卷，还有握寿司、生鱼片和辣寿司碗。你还可以点多达六人的生鱼片、握寿司和寿司拼盘。大多数新鲜海鲜都是在当地采购的，而其他食材则直接从日本进口。
经过大规模的翻新，这家店现在有了现代的、极简的、受日本影响的设计。这里木材充足，光线明亮，还有一个开放式厨房，在那里你可以坐在前排观看包蒂斯塔的切片和切丁过程。虽然外卖是重点，但窗口有一些户外座位和凳子。
未来还会有更多。有了酒牌，苏计划从日本进口高级清酒，这种清酒只能在Uokin买到。
苏补充道:“我家里还有一大地窖上世纪90年代和80年代的澳大利亚佳酿。”“我会把它们放在店里出售，我相信很多当地人会喜欢的。”
“当地人的支持真的很棒;反馈非常积极。”
寿司Uokin
格伦菲里路639号，Hawthorn
小时:
周二至周六11点至9点
太阳11 am-7pm
请注意，Sushi Uokin将于2022年12月25日暂时关闭，并将于2023年9月1日恢复交易。
本文最初发表于2022年10月31日。它已被更新以反映新的信息。
