厨师查理·斯纳登-威尔逊和酒师林登·库比斯的简历读起来就像墨尔本一些最受欢迎的吃喝场所的洗衣单。beplay3体育app下载
Snadden-Wilson在埃特，Embla现在已经关闭了Ramblr．库比斯的迷你葡萄酒帝国包括山上，阿尔卑斯山，Toorak酒窖，米尔顿酒庄而且月亮．
他们刚刚在马厩里增加了一个新的酒吧:里士满天鹅街的Clover，就在隔壁未来的未来．
这种方法对二人来说绝不是新的-自然倾倒和简单但完美执行的小盘是他们都知道的。但在Clover，他们在某种程度上改变了剧本，推出了经典的欧洲风格的产品。以前的灯具店现在是一个迷人的50个座位的餐厅，以West Wood的木材家具为特色。
除了年轻而富有实验性的葡萄酒，你还会发现古老世界的葡萄酒和复古酒瓶，它们早在流行之前就采用了低保真技术。酒单涵盖澳大利亚、法国、意大利和德国。另一方面，菜单更有特色。
斯纳登-威尔逊说:“我猜你会说这里的食物是法式风味的，但作为一个生活在墨尔本的新西兰人，墨尔本简直就是一个大熔炉。beplay3体育app下载报纸在美丽的砖砌庭院里。
它们的共同点是，所有食物都是在Brick Chef实火烤箱和烧烤架上烹制的，Snadden-Wilson在开放式厨房里安装了这种烤箱和烧烤架。“我们绝不是一家烧烤餐厅，”他说。“在食物中，直接加热烹饪是一种调味品，比其他任何东西都重要。”
它可以用来慢烟熏西红柿，配上白芦笋、凤尾鱼和烟熏大蒜蒜泥蛋黄酱，也可以用来轻轻蒸熟的韭菜，浇上新鲜的鼠尾草和澳洲坚果奶油。“从技术上讲，这是一道劳动密集型的菜肴，但它在盘子上看起来非常简单，这一点我很欣赏。”在真正的法国时尚中，推荐的搭配是每天在室内烘焙的加了蜂蜜的白色锡制面包。
