乍一看，2022年似乎是餐馆开张相对平静的一年。我们没有像过去几年那样看到那些高端的头条，但我们确实看到了一些可能不符合传统餐馆描述的地方的增长。

有些场所模糊了酒吧和餐厅之间的界限。一些休闲场所重新定义了“快餐”。它们共同造就了阿德莱德美食的质感。我们也很高兴地看到，越来越多精明的经营者开始进军郊区和地区，重振邻里餐饮。因此，我们将按照字母顺序，回顾一下给我们留下最深印象的电影。

99帮派社交, CBD



Gang Gang的亚洲风味汉堡是阿德莱德最好的汉堡之一。但在球队12月底在辛德雷街开业的晚盘酒吧和餐厅里，他们向美国致敬，灵感来自合伙人尼娜·哈迪纳塔在洛杉矶度过的时光。这家酒吧和餐厅于12月底在辛德雷街开业，差一点就错过了我们的2021年最佳结局。这里的汉堡包括101汉堡(双层牛肉、波洛伏洛干酪、烤洋葱和法式芥末)，以标志性的高速公路命名;还有66号公路(纳什维尔热鸡肉、黄油泡菜、自制莳萝牧场、卷心生菜和美国奶酪)。饮料单上有很多经典的鸡尾酒——莫吉托、迈泰等等——非常适合在舞池里放松，在晚餐服务结束后(在一个闪闪发光的迪斯科球下)。该场馆刚刚用一个新的楼上酒吧——这是去辛德雷街99号的又一个理由。

强盗披萨和红酒海德公园



刚刚上榜的凤尾鱼班迪(Anchovy Bandit)背后团队的全新小卖部拥有你所知道和喜爱的班迪品牌的所有东西——美丽的设计、出色的意大利(有点)食物和顶级饮料。但是南部的兄弟姐妹们回到了最基本的。“我们的想法是把菜单重新集中在披萨上，”合伙人亚历克斯·贝内特(Alex Bennett)说。在这里，你会找到经典的菜肴——比如福玛乔干酪和玛格丽特干酪——还有像吉夫勒土豆、苤蓝菜泡菜或羊肉肉酱这样的浇头。派的背景是一小部分选择的共享盘，如SA国王虾配'nduja黄油，甜卷心菜配salumi xo，和羊肉串，加上一个广泛的酒单和预先批量鸡尾酒，休闲的酒吧座位和灯芯绒覆盖的长凳座位，加上复古风格的Strega和Aperol海报。

小酒馆法语海德公园



欧洲外籍人士Nazzareno Falaschetti和Fabien Streit在奥康奈尔街的法国餐馆Cliche(现在的Kosho)任职期间相识，今年早些时候他们合作开了一家自己的社区法国餐馆。出生于法国的斯特莱特想要证明美食并不总是复杂或精致的，他推出了诸如牛排薯条、蜗牛、法式洋葱汤、红酒酱碎牛颊肉、二次烤奶酪soufflé、美味的杂烩果馅饼和值得asmr认可的crème brûlée等经典菜肴。Falaschetti简洁的酒单为这一切提供了支持，它横跨法国，并为两种当地最受欢迎的酒提供了空间。但在你喝葡萄汁之前，我们推荐他的百香果杜松子马提尼——或者经典的法国75——让你的味蕾嗡嗡作响。

弗兰基·伊塔洛餐厅和迪斯科休息室麦克拉伦谷



米托洛葡萄酒公司(Mitolo Wines)在麦克拉伦河谷(McLaren Vale)的葡萄园中，在一个俯瞰葡萄藤的凉亭下，这家别致的新酒庄于11月初开业，为隔壁的小狼奥斯特里亚(Little Wolf Osteria)提供了一名临时官员。我们预测，它将成为你下一次Fleurieu葡萄酒之旅的热门景点。由小狼厨师文森佐·拉·蒙塔尼亚设计的披萨、意大利面和蛋白质菜单是为大群人分享而设计的。脆皮罗马风格披萨的配料包括bomba Calabrese(一种红辣椒酱)和cacio e pepe风格的拉尔多(lardo)、fior di拿铁(fior di latte)、贡布辣椒(kampot pepper)和佩科里诺(pecorino)的组合。到了吃甜点的时候，会有一辆流动的冰淇淋车。当然，米托洛葡萄酒和意大利鸡尾酒一起占据了酒单的主导地位。还有一个闪闪发光的迪斯科球，还有一点跳舞的空间，如果你想跳一段Italo-disco播放列表的话。

好吉尔伯特,该车



自2020年底开业以来，古德伍德的多功能社区酒吧吸引了一些令人印象深刻的厨师人才，尽管它缺乏一个全面运作的厨房。现在，厨师萨凡纳·塞克斯顿终于可以在9月份开业的一间漂亮的新餐厅里展示他们的肌肉了。不，它不是新开张的，但我们认为这家新餐厅应该在这个名单上占有一席之地。它的菜单比隔壁的零食更有小酒馆的风格，而且专注于用道德和可持续的农产品制作的有趣、怀旧的菜肴。你可能会从丝滑的玉米chawanmushi配腌羊肚菌开始，或者是用凯撒风格的酱汁配臀盖鞑靼，然后是海鲜拼盘，上面有未被充分利用的当地鱼类，配Wonder白面包，或者是韭菜和passatelli(用小麦粉和剩余的面包屑制成)。最后再来一片巴斯克烤芝士蛋糕或一个怀旧的维也纳(配上味噌焦糖)。

接下来的，亨利海滩



当你在亨利海滩上喝着西班牙阿尔巴利诺酒或意大利索瓦酒时，你很容易明白为什么安吉拉·帕帕斯(Diaspora Kouzina)、彼得·卢卡(Louca’s Restaurant, Diaspora)和乔治·卡西马提斯(George’s on Waymouth)要承担把亨利广场的两套公寓改造成餐厅的艰巨任务。这家酒店于2021年底开业(当时错过了我们的最佳酒店名单)，太好了，不能不分享。爬上楼梯，来到二楼豪华的餐厅，餐厅有朝北和朝东的阳台，这里有一份以海鲜为主的地中海菜单，包括Coopers啤酒打白鳕配薯条、罗巴拉鲈鱼配意大利胡椒酱和布劳顿港蓝梭子蟹扁面。海景大多局限在阳台的座位上，但没有什么能阻止你饭后去几米远的地方游泳。

粉彩酒吧，北阿德莱德



在9月份开设了Pinco Deli之后，Elijah Makris和Saba Maghsoudi(来自设计机构Studio Mazi)将他们的注意力转向了L’italy在O’connell街腾出的一个位置，与Daniel Vaughan (1000 Island)和艺术家兼设计师James Brown合作，为这条街带来了新的活力。该团队设想这个灯光昏暗的地方是“一个远离城市喧嚣的避难所”，他们已经创造了这样的地方，尽管有一个光滑的城市场地的所有装饰。虽然它名义上是一家酒吧(有一份平易近人的清单，专门提供低保真和更传统的饮品)，但这里的食物并不是事后才有的。环球旅行菜单包括炭烤章鱼串配墨西哥辣酱和青辣酱;奥尔蒂斯凤尾鱼手指配软煮蛋、腌茴香和蒜泥蛋黄酱;味道浓郁的四川黄瓜沙拉，配辣椒油、大豆花生和新鲜生姜;猪肉虾饺;还有椰子红烧牛肋排配青芒果和炒饭。

美食与美酒出版社, CBD



虽然从技术上讲，这不是一个新的开始，但也可能是。在所有权变更后，这家位于Waymouth街的餐厅于今年4月重新开业，有了新的面貌、新的厨师和新的方向。一楼的餐厅让人认不出来，有一个曲线优美的新大理石吧台，设计师克莱尔·尼伯恩(Claire Kneebone)设计的更轻盈、更柔和、更私密的环境。多亏了新任行政总厨汤姆·蒂尔伯里(Tom Tilbury)(前gather at Coriole)，菜单也发生了巨大变化，根据蒂尔伯里手上的农产品，菜单还会继续变化。你可以先吃Gazander生蚝——天然的或木烤的——还有泡芙，里面是丝滑的鸡肝冻糕，然后是Nomad Farms鸡肉配gremolata和鸡汁，还有草饲牛肉裙配野蒜和洋葱。由总经理梅拉·哈雷尔(Meira Harel)编制的庞大的酒单中，既有新浪潮和澳大利亚老牌生产商，也有来自澳大利亚其他地区的代表，还有强大的欧洲品牌。

银沙沙滩俱乐部, Aldinga



奥丁加的新居民是一家冲浪俱乐部，但不是你所知道的那样。自从两个月前开业以来，在翻新的阿尔丁加湾冲浪救生俱乐部内，120个座位的酒吧和餐厅一直吸引着当地人和市民。这并不奇怪，它的所有者兼经营者马克·卡姆勒(Mark Kamleh)(老虎山，叙利亚移动迪斯科)和尼克·斯托克(Nick Stock)(一位受人尊敬的葡萄酒评论家和澳大利亚品酒会的前饮料总监)是它的幕后推手。更不用说那些绝佳的海景和以海岸为灵感的菜单了，包括虾鸡尾酒包、王鱼克鲁多、Kinkawooka贻贝薯条和烤剑鱼，以及酒吧的经典，包括顶级芝士汉堡和精选披萨。酒单突出了Fleurieu的生产商，还有一大堆由Stock策划的国际优质葡萄酒(比如顶级勃艮第和夏布利)。

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