八年前。“立管面包”的想法就是在那时萌生的。
汤姆·库尼(Tom Cooney)在伍隆加巴(Woolloongabba)的Cup Specialty Roasters(现已关闭)工作，邓肯·麦凯(Duncan McKay)在班尼顿(Banneton)的几家隔壁烘焙。
库尼说:“(邓肯)会过来拿杯咖啡，我们会聊咖啡和他(烘焙)的东西。”“我们决定一起开一家面包房咖啡馆。”
两人花了数年时间寻找一个地方，后来与基兰·瑞安(Kieran Ryan)合作在起跑线上而且下层社会)在2020年推出“立克”面包订阅服务。每月订阅的人可以每周从他们当地的合作地点(包括酒吧和售酒店)领取一条面包。订阅服务迅速发展了一批忠实的追随者，许多人宣称立克的面包——尤其是橄榄酸面包——是城里最好的面包之一。
2021年底，三人决定暂停订阅服务，把所有注意力集中在寻找一个永久的空间上。终于，他们8年的梦想变成了现实。本月早些时候，立克面包(Riser Bread)在图王(Toowong)一家著名的昆士兰老店开张，这里曾是布伦特·法雷尔(Brent Farrell)的米斯金街85号(85 Miskin Street)和布鲁诺·卢贝特(Bruno Loubet)的布鲁诺餐桌(Bruno’s Tables)的所在地。
在Five Mile Radius建筑公司的整体概念和木匠Ellie Farrington的帮助下，这个空间被改造成一个美丽的、充满阳光的面包店。许多新功能都是用回收材料重新设计的:服务柜台是用一个更大的工作中多余的混凝土制成的;散落在整个空间的红色管道是由一个废弃的消防喷水灭火系统改造而成的;桌子从米斯金街85号开始重新切割和翻新。
而城里的许多面包店-想想艾格尼丝面包店，发芽而且拼错-是一品脱大小的，有一个服务柜台，没有太多其他东西，相比之下，立管是巨大的。有一间大型开放式厨房，前面、一楼、楼上和后面的花园里都有可供选择的座位。尽管空间广阔，但无论你坐在哪里，气氛都是温暖和欢迎的。
库尼说:“我们希望它能(填补)布里斯班烘焙市场的一点空白。”“已经有一些很棒的面包店了，但我们想成为一家你可以来参观、闲逛、在吃糕点和咖啡的时候放松的面包店。”
麦凯的面包产品与通过订阅服务提供的面包类似，受欢迎的选择包括前面提到的零山橄榄面包、柠檬皮和迷迭香面包、餐桌面包和一种种子面包，它被恰当地命名为“Seedy Boi”。
柜子里摆满了大厨Kirsty Hustwick(前loafer Bread and Sprout)制作的一系列创意糕点，包括芦笋和羊乳干酪丹麦饼;一份摩泰台拉酱、泡椒和布拉塔羊角包;血橙水煮梨丹麦;还有三份葡萄干和蜜饯柑橘蜗牛。还有一些经典的羊角包搭配当季果酱(目前是草莓、橙花和香草果酱)、杏仁羊角包和kouigna -amanns。
上午晚些时候，该团队拿出了三明治、装好的佛卡夏饼和薄香肠卷，以及类似西兰花、花椰菜和烟熏切达干酪的素食香肠卷。库尼说，优先考虑可持续性，该团队热衷于用Loop Growers的产品开发午餐选择;面包店的所有有机废物都被带到卢普，用来肥沃土壤，种植蔬菜，这些蔬菜总有一天会回到立普。
喝咖啡时，库尼(他也是任何时候(位于CBD)正在举办cafe Supreme的五星日(Five Star Day)，店内混合咖啡，并通过一台Fetco机器旋转过滤咖啡。这里还有西区Yoke Kitchen的印度奶茶、新鲜橙汁和多种罐装饮料。
立管面包
图王，米斯金街85号
没有电话
小时:
周四至周六上午7点至下午2点
太阳8 am-2pm
