窑

位于萨里山温特沃斯大道18层以上的高档餐厅Kiln是悉尼Ace酒店的皇冠上的明珠。厨房由主厨米奇·奥尔(Mitch Orr)负责，他最著名的作品是开创性的拉什卡特斯湾餐厅(Rushcutters Bay restaurant)，现已关闭Acme．

奥尔在这里的菜单主要围绕着柴火烹饪和世界级的农产品;采用了意大利、日本和东南亚的本土食材和风味。奥尔的名声很大程度上取决于意大利面(Acme的蛋黄猪头通心粉是悉尼著名的)，但这里没有。相反，这里的重点是海鲜和蔬菜，还有几道肉类菜肴。此外，奥尔的招牌:烟熏黄油和凤尾鱼咸味饼干。

酒单是由pv联合创始人迈克班，在玻璃杯和玻璃瓶旁，您可以品尝到来自新颖有趣的酿酒师的葡萄酒。(这里还有旋转特餐。)就像菜单一样，鸡尾酒的味道是清淡的意大利和亚洲风味，同时吸收了当地的食材。

房间是对澳大利亚风景的颜色和纹理的致敬，落地窗提供了在悉尼很少看到的风景。设计师Fiona Lynch与航天器工作室合作，利用酒店建造阶段发现的废弃材料制作颜料，以致敬该场地的历史(以前是一个窑)。这些颜料被用来绘制挂在窑厂墙上和窗框上的亚麻布。引人注目的石头、铬和铝条连接着两个露台，都有阳光明媚的可伸缩屋顶。