尼克·史密斯(Nick Smith)在堪培拉长大，但直到他搬离了堪培拉，并回来访问，他才被这座城市的葡萄酒场景所震撼。他的父母带他去怪物他在那里喝了一杯Ravensworth内比奥罗．
史密斯说:“雨伞打开了，我发现了一些很棒的葡萄酒，这是我在墨尔本的酒单上没有看到的。”史密斯后来搬回了堪培拉，开了一家以葡萄酒和鸡尾酒为主的餐厅beplay3体育app下载酒吧Rochford．
史密斯对该地区的喜爱与日俱增，与此同时，他的酒吧也收藏了各种各样的葡萄酒。罗奇福德的酒单上大约有200瓶——每周从附近的菲什维克(Fyshwick)的酒窖补充——通常至少有12瓶当地葡萄酒可供选择，更不用说两三瓶堪培拉葡萄酒了。
史密斯说:“堪培拉作为一个地区无疑正在改善。”“每年都有越来越多质量更好的葡萄酒被生产出来。”堪培拉葡萄酒区有140多个葡萄园和40家酒庄，距离市区只有35分钟车程。当地的葡萄酒产区包括Murrumbateman、Yass、Bungendore、Gundaroo和Collector——澳大利亚这一地区白天干燥夜晚寒冷，气候与波尔多和法国勃艮第部分地区相似。
堪培拉葡萄酒区(Canberra Wine District)最著名的是雷司令(riesling)和气候凉爽的设拉子(shiraz)，但除此之外，还有很多其他的葡萄酒，这要归功于大量涌入的年轻酿酒师，他们师从当地的一些资深酿酒师。报纸请史密斯挑选五款必尝的葡萄酒，展示堪培拉葡萄酒的过去、现在和未来。
Ravensworth“7个月”灰比诺-琼浆曲米-雷司令(Murrumbateman)
这款瑞文斯沃斯(Ravensworth)葡萄酒由三种白色葡萄未经过滤混合而成，因在意大利混凝土中带皮发酵七个月而得名。它有点像橙酒，是与烤猪肩肉或五花肉等味道浓郁的菜肴搭配的理想选择。
这是Bryan Martin的作品，他与Tim Kirk一起在Clonakilla工作。史密斯认为他是堪培拉最有创意的酿酒师。“他的风格在Bar Rochford非常受欢迎，”他说。“这是一款制作复杂的葡萄酒，但它独特而有趣。这是每个人喝咖啡时都会谈论的话题。”
Lark Hill Grüner Veltliner (Bungendore)
家族所有的Lark Hill酒庄成立于1978年，采用生物动力学方法，是堪培拉附近最早获得有机认证的酒庄之一。该葡萄园位于前往著名旅游小镇布莱德伍德(Braidwood)的路上，种植雷司令、霞多丽、黑皮诺和grüner维特利纳。
“Grüner veltliner是一种通常生长在奥地利的葡萄，”史密斯说。“这款酒比较干燥，酒体中等，有一点醋栗和杨桃的味道。它和海鲜和泰国菜很配。这是一个不太知名的品种，在堪培拉生长得非常好。”
赫尔姆雷司令(Murrumbateman)
Helm是堪培拉最古老的酒庄之一。创始人肯·赫尔姆和朱迪思·赫尔姆仍在经营这家酒厂，他们的女儿斯蒂芬妮开办了自己的酒庄，名字叫做“酒商的女儿”(the Vintner’s daughter)。赫尔姆屡获殊荣的雷司令(riesling)是堪培拉蓬勃发展的葡萄酒行业中清新、多功能的支柱。你可以现在享用，也可以窖藏25年甚至更久。
史密斯说:“每次应季的时候，我们都会买到这些葡萄酒。”“它们非常经典。这是一款非常优雅的雷司令:酸度很高，非常干净，有矿物质的味道。它可以和我在澳大利亚喝过的最好的雷司令酒相提并论。”
Clonakilla“SV”Shiraz-Viognier (Murrumbateman)
Clonakilla是第一个让堪培拉成为葡萄酒产区的葡萄园，由约翰·柯克(John Kirk)创建，现在由他的儿子蒂姆(Tim)经营。芳香的“SV”是一种设拉子，含有6%的维欧尼。
史密斯说:“它会使葡萄酒变淡，不像你在巴罗萨山谷得到的那样浓郁。”“此外，你还可以享受凉爽的气候。它是一款非常特别的葡萄酒，有丝滑的单宁、红胡椒莓和深色水果。你可以马上喝，但你把它藏起来会得到很大的回报。”
Mallaluka Cab Franc(雅斯)
山姆和乔什·雷森曾经在朋克乐队Hoodlum shout中一起演奏，但现在他们把同样的精力带到了附近的亚斯(Yass)酿酒。与Clonakilla或Helm相比，Mallaluka的产量较小，是经典和现代品种的混合。这款个性十足的cab franc非常值得一试。
它经过21天的碳浸渍，这意味着它是一款果味更浓郁、单宁含量更低的葡萄酒。史密斯说:“它的味道很重，但汁多。”“这是一款很好的葡萄酒，适合在冬末春初与烤羊肉一起饮用。它以一种更现代的方式制作，使用的是一种不太常见的品种。”
本文由Broadsheet与Visit Canberra合作制作。
