2003年，前奥运会手球运动员萨萨·塞斯蒂奇(Sasa Sestic)退役后，决定继续从事他长期以来对酒店业的热情。这位波斯尼亚出生的运动员表现出色，先是成为世界咖啡师冠军，后来大胆地进入咖啡烘焙行业。他甚至是一部纪录片的主角，咖啡人．

奥纳咖啡于2008年在堪培拉的一个车库里诞生，现在拥有150多名员工，赢得了一系列国内和国际奖项，包括2016年、2017年和2020年的澳大利亚咖啡师冠军奖，并在2020年的世界咖啡师锦标赛中获得第三名。在堪培拉，奥纳横跨几个独特的场地，包括欧娜咖啡屋而且拔火罐室．

塞斯蒂克说:“我们(堪培拉)已经发展出了自己的咖啡文化，而不是试图像墨尔本或悉尼那样。”beplay3体育app下载“我们很高兴做自己。

“堪培拉社区从第一天起就支持我们。我们为自己是堪培拉的品牌感到非常自豪。”

除了商业运作，欧娜还推出了道德推广项目项目来源可持续地采购绿咖啡豆。

斯蒂克经常招待他众多的国际朋友，他总是喜欢带客人在堪培拉享用世界级的美食。“我们想向他们展示我们的城市有多漂亮，”他说。带着这样的想法，塞斯蒂克精心挑选了这座城市的五个杰出的用餐体验报纸读者——包括他自己的一位。

乐烧
在堪培拉中央商务区(当地人称之为Civic)， Raku是现代日本餐厅的灯塔，是Sestic的最爱。他说:“从你走进来的那一刻起，它就非常具有日本特色:简约、干净、精确、井井有条。”“房间中间有一个厨房，厨师们正在准备牛排或寿司。这是非常互动的，特别是如果有人有机会坐在酒吧里。你可以看到完整的行动。”

餐厅的菜单经常更换，但斯蒂克特别推荐了塔斯马尼亚鲑鱼鞑靼、和牛日式煎饺以及任何使用当地松露的菜肴。这取决于你什么时候来，你可能会点新西兰鲷鱼刺身配松露籽汁，南澳大利亚王鱼刺身配松露柚子酱，或者点几个松露手卷。beplay官网登陆

Inka
Inka提供秘鲁菜和日本菜，但它不是一家融合餐厅。相反，这两种美食并排提供，提供了一个独特的并置，鼓励选择自己的冒险。“这是一个非常有趣的组合，”Sestic说。“秘鲁有很多我们在大多数厨房里通常吃不到的食材。”除此之外，您还可以通过à点菜或品尝菜单混合搭配不同的小盘，将刺身与酸橘汁腌鱼或毛豆与辣章鱼搭配。

Sestic还强调了广泛的酒单以及双重内部。“当你走进去的时候，你会看到所有这些美丽的颜色，就像在秘鲁的村庄一样，”他说。“但也有干净的枫木，这是日本的。他们很好地融合了两个世界的优点。”

Eightysix
“86是堪培拉的一个标志——我们为此感到非常自豪，”塞斯蒂克说，这家当地的主食，后来在布拉登的原店(北)的基础上又增加了一家沃登店(被称为86南)。“这是现代的共享菜肴，没有任何规则，”他说。“他们想做什么就做什么。有时你可能会看到从零开始做的韩国鸡肉或馄饨。他们的甜点菜单是堪培拉最好的之一。”

尽管菜单几乎每周都在变化，但有一道菜从未退出轮换，那就是带椒盐卷饼的bancoffee派。在Braddon餐厅还增加了素食品尝菜单，这两个地方都是团体的理想选择，也适合儿童(86是Sestic女儿的最爱)。他说:“这是在非常休闲的环境中提供的高质量食物。”

商标
Morks位于Kingston Foreshore，一个繁华的艺术、住宅和休闲区，是一家现代泰国餐馆，Sestic形容它“悠闲而浓郁的味道”。他推荐层叠式的品尝菜单，不过你也可以从常规菜单中品尝一些亮点，比如炸排骨、三次煮茄子沙拉或海鲜丛林咖喱。

“它总是超级友好，”斯蒂克说。“咖喱很漂亮，我喜欢不同的前菜。点菜真的很容易。”他还指出，重点是本地和区域葡萄酒和啤酒，还有来自更远地方的滴饮和纯饮，以及一系列有趣的泰国风格鸡尾酒。

公路
Highroad是Ona Coffee自己的餐厅之一，位于迪克森的早午餐咖啡馆，自2017年以来一直在行政总厨杰罗姆·费利克斯的监督下。Sestic和他的团队希望提供与其他早午餐地点相同水平的美味舒适的食物，但在一个光线充足的餐厅大小的位置上，由独特的木材摊位、落地窗和原始的砖和混凝土支柱特征定义。

这包括一个完整的酒吧，为您的日常冲泡，季节性混合和单一来源提供了浓缩咖啡，过滤器和硝基格式。菜单每季度都在变化，但总有培根、鸡蛋、腌制蔬菜和其他经典的早餐主食。素食者也得到了很好的照顾，这要归功于香喷喷的粥和其他植物性选择。

本文由Broadsheet与Visit Canberra合作制作。