在珀斯和西南部之间的车程中，从面包店到海滩，到处都是停车的地方。现在，位于邦伯里库姆巴纳湾的低调汉堡店Paddy’s Patties又成了你停下来舒展腿的另一个理由。尤其是主厨出井典夫接管厨房之后。
想知道为什么Idei的名字听起来很熟悉吗?在与妻子Yuki接管汉堡店之前(Ideis夫妇于2019年3月收购了Paddy 's Patties，是这家店的第四任老板)，Norio在玛格丽特河天妇罗专业餐厅担任了四年的主要油炸员，Miki的开放式厨房在那里，他那看似涂了聚四氟乙烯的手从热油中取出油炸海鲜，就像你我从温水水槽中拔出插头一样。虽然Paddy 's Patties可能是风景和节奏的变化，但Norio仍然找到机会伸展他的腿，展示他的能力和技能。
例如，肉饼中的肉末是由安格斯牛臀肉、牛臀肉和牛腩定制的混合物，这些肉馅来自规模庞大的邦伯里农贸市场(Bunbury Farmers Market)，在收购帕迪之前，诺里奥在那里工作了一年。客人可以选择在汉堡上搭配当地面包店的奶油蛋卷或白面包卷。这些脆脆的薯条是用当地土豆手工切成的，经过两次烹饪，并用意大利风格的干香草混合调味(除了经典的薯条，他们还在尝试美味的“加载”版薯条)。然而，最好的时刻是当Norio向内心寻找灵感的时候。
出生在日本西部冈山市的Norio说:“我们试图在菜单中加入一些日本风味。”“我们保留了前任老板的菜单，以让很多现有顾客满意，但我们也做了很多改变。”
当Paddy 's坚持在汉堡里放甜菜根的时候——好哇!菜单上还提供了加了自制猪排酱的鸡肉猪排汉堡，莫斯汉堡风格的米饭汉堡，用米饭做成的“面包”日式烧肉(烤牛肉薄片)。他们还以笨重的三明治而闻名，比如将牛肉饼和鱼排结合在一起的Cowie Bomie，这是西南wa遇到日本风格的冲浪和牛皮。虽然Cowie Bomie已经不在菜单上了，被寿喜烧汉堡取代了，但Paddy's Patties团队仍然很乐意为忠诚的客户提供它。
最初，Ideis买下了Paddy’s Patties，打算经营6个月，然后以日本店的身份重新开张乌冬面面馆。来自帕迪现有客户的大力支持，让Ideis夫妇重新考虑了他们的计划，暂时搁置了做面条的梦想。虽然Norio仍然梦想着有一天能开一家自己的日本餐厅，但他很乐意制作受欧洲和墨西哥美食等国际风味启发的汉堡。(我第一次去的时候，看到的是一本Phaidon的书Tacopedia是现成的阅读材料)。
Norio还致力于支持当地的农产品和生产者。虽然厨房里的许多食材都来自班伯里农贸市场，但Norio也从农民那里直接购买自由放养的鸡蛋和牛油果。这个决定不仅仅是为了最大限度的美味和为当地经济提供资金，也是Norio和Yuki融入当地社区的一种方式。
“邦伯里有一个非常好的社区，”Norio说。“幸福妻子咖啡馆隔壁的人把我介绍给了卖鸡蛋的人。是别人把我介绍给那个牛油果种植者的。每个人都很乐于助人。邦伯里是一个非常适合我们居住的地方。”
水稻的馅饼
斯特灵街98号，邦伯里
小时：
周二至周六11:30 am - 2pm, 5:00 pm - 8:30 pm
本文最初发表于2020年7月2日，但于2022年11月25日更新，以反映菜单的变化。
