在“野花”出现之前，塔斯马尼亚的“两米高”是澳大利亚唯一一家像样地生产野生发酵啤酒的啤酒厂(即那些不使用实验室培养的酵母和罐内灭菌的啤酒)。来自德克萨斯的托弗·伯姆(Topher Boehm)在新南威尔士州(新南威尔士州)四处游荡，收集野生酵母和细菌来发酵不同批次的啤酒，然后将其混合以达到所需的风味。这不是一个噱头:Boehm的啤酒是我们所见过的最复杂、最均衡、最适合饮用的啤酒之一。

《骗子》背后的三人组非常了解当地的选民。这个宽敞、轻松的仓库(以前是一个工业干洗店)有一种悠闲的酒吧感觉，还有台球桌和一系列任何人都可以享受的啤酒。如果不是经典的格里夫特淡啤酒，那一定是夏天的蛇之吻，这是一种清凉经典的比尔森啤酒，注入了冷榨西瓜汁。季节性的风格有奶油燕麦黑啤，也有粉红柠檬味的酸啤。

这家历史悠久的砂岩酒吧于1841年开业，但直到1986年现任老板接手后才开始酿造啤酒。这使它成为精酿啤酒运动的起点——并不是说你真的会把它称为一个狡猾的地方。该系列啤酒倾向于经典的英国啤酒，而不是没有规则的新世界啤酒。你很有可能在镇上看到过纳尔逊勋爵的三张淡啤酒，而且没有比从产地品尝它更好的地方了。

令人惊讶的是，这家位于悉尼东南部的啤酒厂的名字和理念，灵感来自雷鬼音乐的核心原则:标志性的“一滴”节拍。你是不是这类游戏的粉丝并不重要。如果你偏爱实验风格(想想三雾IPAs，帝王酸，和左野合作)，在宽敞的酒廊里找张桌子，或者在后面舒适的啤酒花园里找个位置。这是给你的。

纽敦的居民对这家热爱摇滚的啤酒厂非常忠诚，自2012年以来，这家啤酒厂一直在低调的仓库里为人们服务。它越来越强大，增加了一家杜松子酒厂，并与沙丘鼠(Dune Rats)和喷火战机(Foo Fighters)等大牌乐队合作酿造啤酒。如果你从未尝试过纽镇淡啤酒，我们会感到惊讶。这是悉尼在纵帆船上。

该品牌怀旧的总部位于工业化的Marrickville，是对80年代澳大利亚风情的庆祝。来幸运大虾(Lucky prawn)的中国小酒馆喝啤酒、吃虾吐司和炸维也纳。留下来在台球室免费打打打闹，这里也是对已故联合创始人和前总理鲍勃·霍克的爱的致敬。

当你走进慢巷的仓库时，首先注意到的是一面墙，墙上挂满了橡木酒桶。这是因为这家南悉尼啤酒厂采用的是老式的酿造方式，避开了现代酿造方法，而是采用慢发酵和桶陈酿的方法，以生产出受旧欧洲启发的复杂而美味的啤酒。

Wayward是内西部最早的手工啤酒厂之一，现在仍然是最好的之一。它隐藏在一条低调的小巷里，是一个喜怒无常的小地堡，从24个水龙头里倒出不断变化的啤酒和苏打水。如果你想要一些平易近人的东西，核心范围已经覆盖了你。左什么?试试芒果酸啤酒或者桶陈酿项目的东西。大部分产品都不含麸质。

在格兰特和贾兹·沃恩夫妇酿酒之前，他们花了六个月的时间以研究的名义环游美国。他们在国内的做法并不激进，但涉及到其他啤酒厂并不总是坚持的质量控制水平。因此，啤酒厂的IPA、拉格啤酒和澳大利亚淡啤酒一直都很出色。

意大利著名酿酒厂Birra del Borgo的创始人莱昂纳多·迪·文森佐(Leonardo di Vincenzo)是这个独特业务的一半。他和同事布鲁克斯·卡瑞塔(Brooks Caretta)经常在啤酒中使用当地的原料。例如，他们的fresh Salt N’Pepper是澳大利亚最早的Gose(一种略咸的德国风格)之一。它是用当地的胡椒莓和淡水海滩的水制成的。

当世界上最大的酿酒公司百威英博于2017年底收购4 Pines时，啤酒界的部分人士感到沮丧。但从那以后，一切都没有太大变化。该团队继续生产一流的核心系列(我们喜欢略带麦芽味的淡啤酒)，以及真正有趣的季节性和一次性产品。顾名思义，该品牌的总部比大多数公司都更成熟，有一种真正的酒吧感觉。

这家发光的北部海滩啤酒厂最初打算在崎岖的新南威尔士州丛林中开业，它以它的名字命名。虽然它最终位于北部海滩，但店主们给这个地方注入了一些悠闲的乡村活力，加上一系列你在布鲁克维尔(Brookvale)的瓶装店找不到的轻松饮用风格。来吃这些吧，还有酒吧式的汉堡和米饭。

Atomic是WA啤酒巨头在东海岸的首次亮相，计的道路．它坐落在一个世纪中叶的巨大仓库里，现在的饮料风格偶尔会进入实验领域。真正让这家餐厅与众不同的是一个火热的开放式厨房，提供浓烈的亚洲风味食物，搭配冰啤酒非常美味。

2017年，Philter在马里里克维尔的一个后院成立，经过两年的游牧酿造和永远的家园寻找，它回到了这个社区。没有更好的地方享受菲尔特获奖的XPA，或更实验性的东西，如果你是游戏。你也可以在Philter的楼上柔和色调的屋顶酒吧Marrickville Springs喝一杯果味啤酒冰沙。

自2017年年中开设这家洞穴般的啤酒厂和啤酒花园以来，Sauce已经出名了。啤酒花酱很容易喝，几乎每个人都喜欢。与此同时，啤酒极客们认为Bubble and Squeak是澳大利亚新英格兰IPA类别中最好的产品之一。

首相是游艇老板威利的忠实粉丝。老板们也是他的忠实粉丝——帕特·麦金纳尼和尼克·纽韦用他们最著名的顾客的名字给他们的苍白起了个名字;早在他领导这个国家之前，他就一直在这个温馨的西部自来水房喝酒。威利酒店距离西德纳姆站只有10分钟的步行路程，如果你打算在那里停留一段时间并穿越山脉，这是很方便的。

"有个性的啤酒"是这家分店的标语萨里山餐厅名字一样。这是真的。你还能在哪里买到中国产的印度淡啤酒、日本产的米酒或蓝莓蒸汽啤酒?这里的食物不是事后才想到的——它受到了Yulli船员的背景(越南、韩国和希腊)的影响，加上一些当地的食材，如bunya nut和柠檬桃金娘。

Batch这个名字不是任意的。这家啤酒厂最畅销的两种啤酒是一种美国淡啤酒，一种是用西番莲果和火龙果酿造的酸味啤酒，但产品种类不断变化。谁也不知道宇航员下一步会做什么。过去的亮点包括覆盆子和开心果小麦啤酒，以及一种以悉尼著名餐馆的猪肉卷为灵感的啤酒越南三明治店附近。想要更多的实验风格，可以去彼得舍姆的小批量啤酒店，或者达令广场的小批量啤酒酒吧。

Akasha采用了美国啤酒花酿造啤酒的方法。在这里，你会发现一系列水果和松木驱动的IPAs，大的朦胧数字，以及季节性风格的稳定轮换。去充满活力的仓库酒吧间，从加拿大湾XPA开始——这是典型的做法，每周从餐车上买一个汉堡或披萨也很危险。

这个质朴的小酒馆隐藏在一个工业园区里，充满了复古的风格和社区精神。小批量啤酒是这里的特色，kolsch和Red Rye IPA都是人们的最爱。如果你准备在飞机上试吃，那就带上一些披萨或一块吃草的板，在阳光明媚的时候去户外的餐桌。

这家以家庭为中心的啤酒厂位于布鲁克维尔的工业区，是拉格啤酒的圣地，但你也会发现大量的啤酒花和有趣的季节性风格。如果你想要一顿饭吃，在这里你可以得到很好的满足——意大利邻居Sale Pepe提供一系列柴火披萨和自制意大利面。

比利时金发啤酒、捷克比尔森啤酒和罕见的欧洲烈酒:这家家庭经营的小型啤酒厂是悉尼少数几个你可以品尝新鲜烈酒的地方之一。在明亮宽敞的自来水房里，用披萨和放牧板来抑制这种影响。

英国侨民史蒂夫·德里斯塞尔(Steve Drissell)将他的木质酒吧设计得有点像他祖国的酒吧，但他的产品要广泛得多——从酸啤酒、萨森啤酒到比利时风格的金色艾尔啤酒。

一家家庭经营的啤酒厂，致力于轻松饮用的当地啤酒。走进布鲁克维尔(Brookvale)工业中心的休闲酒吧，品尝可口的拉格啤酒、别出心眼的现代麦芽酒和现场蒸馏的澳洲本土烈酒。还有爸爸和戴夫在门口热闹的小餐车里买的最受欢迎的汉堡。

参观这个低调的仓库，欣赏独立精酿啤酒、50多种天然葡萄酒和大量威士忌的名人秀。吃的时候，是喝最受欢迎的食物:泡菜饺子、水牛城鸡翅和披萨。

一家啤酒厂和酒吧，位于纽敦的一家前家具店，由澳大利亚一家先锋手工酿酒师经营。坐在阳光明媚的啤酒花园，啜饮有机蒸汽麦酒和淡啤酒等cult啤酒，以及一些只有在这里才能找到的独家啤酒。

在这家由一对父子组成的低调啤酒厂，你永远不会喝两次同样的啤酒。在一间舒适的酒吧间里，你会发现古典风格的新世界即兴表演，酒吧间里摆满了水箱，种满了绿色植物。

名字Stockade(一个由直立木桩组成的堡垒)让你对这家啤酒厂的一切有一个大致的了解。它对桶装啤酒情有独钟，并为此准备了几百桶啤酒。试着喝一些淡啤酒，XPA(特级淡啤酒)和拉格啤酒。

在淡水酿酒公司明亮的仓库酒吧间里，期待“轻松的后院遇见海滩的幸福”。喝着容易喝的啤酒，然后吃鱼条三明治或农夫板。对于不喝啤酒的人来说，这里有一份有趣的酒单和喷雾器。

菜单上有各种适合啤酒的食物，如汉堡、牛排、排骨和鸡翅，使这个大型的、适合团体的啤酒厂成为长期定居的好地方。

和游艇老板威利一样，这家啤酒厂的雄心相对不大。这里有一系列精选啤酒，包括美国琥珀啤酒、波特啤酒、淡啤酒和印度淡啤酒。