咖啡馆的场景已经改变了。越来越多的经营者不再是过去那种提供全方位服务的场所，而是开设规模更小的场所，把一个简单的理念深入挖掘，并把它做得很好。无论是特色咖啡、糕点、三明治，还是全素菜单，这份名单上的大多数餐厅都专注于一个特定的概念，而且都很出色。以下是今年给我们印象最深的新景点。
如果你错过了我们最近对阿德莱德2022年最佳餐厅开业的汇总，请找到它在这里．
鲍比咖啡店, Warradale
在一条安静的后街上，有一排不起眼的商店，这家简单的社区咖啡店一直是当地人的明灯。自5月开业以来，它就以D’angelo咖啡、市场街糕点和前Sibling厨师Aaron Caporn(现在以“圣贝果之母”的名义烘焙)的百吉饼吸引着南郊的居民。业主杰克和凯特琳·萨顿住在当地，他们想要一个所有年龄和类型的人都能感到受欢迎的地方。杰克说:“我们所有住在这附近的朋友——带着孩子的年轻父母——都需要一个可以来的地方。报纸在五月。“但老人们同样喜欢这里……他们中的一些人已经在这里工作了50、60年，但这里什么都没有。”现在它正在蓬勃发展，它让人们走出去，聚在一起。这真是太好了。”至于鲍比呢?这是这对夫妇的一只活泼的法国斗牛犬，它偶尔会出现在商店里。
纸箱熟食店, CBD
这家新餐厅于10月份在以前的Dunfor面馆旧址开业。这个极简主义的空间——全部由木材、混凝土和瓷砖组成——基本上没有什么变化，但现在菜单上的东西都是面包类的，包括早餐bocadillo(一种西班牙风格的法棍面包)，搭配奶酪、煎蛋卷、serrano火腿和洋葱辣椒酱，韩式炸鸡汉堡搭配辣酱和wombok(素食者可以换成碎煎蘑菇);还有一种塞有苹果沙拉、马苏里拉奶酪和沙士慢炖猪肉的烤面包，灵感来自饺子王(Dumpling King)的可乐鸡翅。不过，明星三明治可能是火腿奶酪吐司(带有强烈的夏威夷披萨风格)的灵感来源，特色是菠萝芥末布丁。餐厅老板扎克·施耐德说:“菜单上的很多东西都很怀旧。”但其结果与你童年时的三明治完全不同。厨师Duane Tilka最近在Clutch，在那里他准备了像国王鱼熏牛肉，鸭胸熏火腿和胡萝卜火腿。这里还有当地烘焙商Kindred的咖啡和Prove Patisserie的糕点。
Dokeo, CBD
在CBD一条安静的小街上，酒商瓦西里•塞克林(Vasily Sekerin)和交集贸易公司(Intersection Traders)的丹尼尔•格雷格(Daniel Gregg)联手在一家由摩托车修理厂改建而成的店里，提供有道德的咖啡和当地新兴生产商生产的小规模葡萄酒。这是一个简单的安排，但有一颗伟大的心。(交集贸易公司直接从乌干达采购咖啡——与生产商联系，获得独家收获，然后进口并在南非烘焙。)这家咖啡馆和酒吧于10月开业，白天供应咖啡、烤面包和糕点，如果许可的话，晚上也会供应葡萄酒和小吃。Sekerin在山上经营着一家专注于可持续发展的酒庄——State of Nature Wines，所以可以期待他的几瓶酒，以及来自Camwell、Slow Lane、Moorak、Luva和Parley的酒。糕点来自Prove Patisserie，午餐时的烤面包是用Soiboii酸面包制成的。
小学, Torrensville
布拉德·尼克松和卡莉·汉弗莱斯在CBD待了六年，又花了四年时间寻找合适的地点，终于在春天开了这家高大的郊区烘焙工坊和咖啡馆。郊区不慌不忙的自然氛围体现在这里;与快节奏的城市商店相比，这是一个更轻松、以餐饮为重点的咖啡馆。为此，他们更关注过滤咖啡(倒咖啡，装在当地制作的陶瓷杯里)，很快，冻咖啡．一个12公斤重的Probat烘焙机——是城市商店里的一倍大——被设置在后面，通过玻璃窗格可以看到，所以你可以在啜饮咖啡的同时观看烘焙过程。咖啡也是咖啡馆空间的中心舞台，有一个中央服务吧台，顾客可以坐在那里观看咖啡师的工作。食物菜单同样令人印象深刻，包括“平底煎桑多”(油炸摩泰台拉菌、辣椒、腌西葫芦、波萝弗洛隆干酪和猪肉汁)、华夫饼配薰衣草芝士蛋糕和素食拼盘。
第四山普罗维多,凡尔登
如果你花时间在凡尔登的昂卡帕林加谷路上旅行，你很可能会注意到以前的Redgum和More谷仓正在经历改造。斯坦利桥酒馆(位于马路正对面)背后的团队已经把这座古老的石头建筑变成了一个悠闲的咖啡馆和酒吧。这家店于今年3月开业，很快就挤满了在早上通勤途中来杯咖啡和羊角包的当地人，或者是找个舒适的地方与朋友和家人聚聚。在早餐菜单上，你可能会发现一份黏糊糊的煎蛋卷，一份时令水果碗，或者一份舒适的家庭烘焙豆子配烤鸡蛋和佛卡夏面包。午餐可以吃帕尼尼和佛卡夏面包，每日特色菜意大利面，以及切片的罗马风格披萨。饮品大多保持当地风味，有阿德莱德山葡萄酒、SA啤酒和烈酒，还有美济酿造(Mischief Brew)软饮料和维多利亚烘焙商Five Senses的咖啡。
短吻鳄俱乐部大学公园
克洛伊·马特纳(Chloe Mattner)在肯辛顿花园保护区开了一辆薄荷色的餐车(昵称为“范·莫里森”)，为她的全素糖果和烤面包片建立了一批忠实的追随者。今年春天，她在Payneham路一家漂亮的老街角商店里开了一家实体咖啡馆。在菜单上，你会发现很多她的招牌菜，包括轮换的饼干(比如巧克力、味噌和芝麻酱)、布朗尼、香草片、粘枣胡萝卜蛋糕和羊角包。在美味方面，它是烤面包(想想通心粉和“奶酪”配枫糖“培根”)和百吉饼(可能会涂上碎番茄、维吉麦酱、柠檬和大麻)。至于咖啡，马特纳用的是coffee in Common的“比宙斯更果汁”(More Juice Than Zeus)浓缩咖啡，你还可以搭配Gator Club的“Gator Mylk”，一种自制的大豆、燕麦和杏仁奶混合咖啡。还有自制的抹茶、姜黄和红丝绒拿铁，你可以在货架上买到拿铁粉。除了她自己的产品，Mattner还在咖啡馆里展示了当地制造商的作品，包括当地制作的陶瓷、蜡烛、珠宝、服装等。
Pinco熟食店,伊斯特伍德
在阿德莱德看到三明治店的匮乏(至少与东海岸三明治店的泛滥相比)后，Studio Mazi的设计师伊利亚·马克里斯(Elijah Makris)和萨巴·马格苏迪(Saba Maghsoudi)与Willow Bend Coffee的老板兼烘焙师本·潘克赫斯特(Ben Pankhurst)决定在9月份开一家自己的三明治店。厨师Jarrah Gardener(曾在the Scenic Hotel工作)在意大利各地品尝了三明治，从威尼斯到西西里岛，以寻找灵感。结果是三明治的精心编辑，包括简单的火腿、马苏里拉奶酪和Nap酱组合;金枪鱼配蛋黄酱、奶酪、腌洋葱和新鲜生菜;一种是有多层摩台台拉肠、意大利腊肠、波萝伏洛干酪、蛋黄酱、贾第尼拉和罗勒;还有早期深受大众喜爱的熏牛肉配泡菜、腌洋葱、莳罗泡菜、瑞士奶酪和“汉堡酱”，灵感来自赫克托熟食店的牛肉和泡菜。当然还有Willow Bend的咖啡。虽然菜单都很简单，但“复古未来”的内部设计却避开了大多数咖啡馆的极简主义设计，采用了意大利石材、Ettore Sottsass胶合板、不锈钢、“复制宇宙飞船”的天花板、詹姆斯·布朗(James Brown)的艺术作品和复古的斯卡帕(Scarpa)椅子。
华伦天奴的, CBD
在意大利，tavola calda是一个提供预制食物的地方——快速，自助餐厅式。但现在最好把学校食堂和美食广场的想法从你的脑海中清除出去。华伦天奴(Valentino’s)是由几位业内资深人士创办的新休闲餐厅，他们将tavola calda概念引入格伦费尔街(Grenfell Street)，主打浓郁的意大利南部家常菜。这是Peter De Marco (Chicco Palms, Pizza e Mozzarella Bar, Chicken & Pig, Borsa)的最新项目，也是他与糕点师Claudio Ferraro (Cibo Espresso的创始人之一)的第一个项目。运营商Tatiana Madruga和艺术家兼设计师James Brown完成了合作。他们新开的开胃小吃吧将Chicken & Pig的快速休闲柜台服务与Chicco Palms、Pizza e Mozzarella bar和Borsa(想想烤茄子、酿辣椒、慢煮肉丸和罗马式披萨)以及Cibo全盛时期的传统意大利糕点(喂，乳清干酪奶油卷和脆脆的sfogliatelle)结合在一起。德马科说:“这是在轻松休闲的环境中提供的餐厅品质的食物。”对于时间紧张的城市上班族来说，这是一种营养丰富又美味的午餐选择。
荣誉奖
虽然现在还为时尚早，但我们很期待我们的男孩罗伊在克拉伦斯公园开放。这家咖啡馆、熟食店和综合商店在本周推出全菜单之前，只推出了限量的三明治(其中包括一款超大的肉丸和苏哥帕尼诺三明治)。它还通过自助水龙头提供单O咖啡作为批量冲泡过滤器。你可以摘一束鲜花带回家，或者是货架上的特产(包括辣酱、调味酱、泡菜和巧克力)。
